舟山海域常见的海蜇有伞面平滑，口腕处仅有丝状体的食用海蜇，海蜇为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门，钵水母纲根口水母目，根口水母科,海蜇属。《定海县志》云：“海蜇，水母类，又名鱼宅，腔肠动物，形如覆笠，质柔软，边缘及下面触手甚多，用盐渍之可致远，生产季节为秋间，俗称蜇之白体曰皮子，赤者曰蜇头。”海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。清代医学家王世雄《归砚录》谓：“海蛇（即海蜇）、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”海蜇食用由来已久。

早在晋代张华《博物志》就云：“东海有物，状如凝血，纵广数寸方圆，名目酢鱼。无头目所处，内无藏，众虾附之，随之东西，人煮食之。”从文中描述的“人煮食之”来分折，当时尚未有用矾盐腌渍后生食海蜇的吃法。到了明代，由于矾盐腌渍法的使用，不仅使海蜇可以生食，而且风味倍增，还可以长期贮藏。海蜇的腌制工艺有点复杂，海蜇的含水量为百分之九十五，明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，按100公斤鲜蜇体用明矾0.5公斤计算用矾量。海蜇上矾后，经15小时左右即可捞出沥水2～3小时，然后进入二矾，用盐矾混合物腌制，经5天后，撩出沥水4小时左右再进入三矾腌制。经7天后即成为三矾海蜇。

在舟山有一个关于“海虾给海蜇当眼”的神奇传说：生活在大海中美丽勇敢的海蜇姑娘，在那场为了保护弱小的小鱼小虾，奋勇地与海上兴妖作怪的大海进行的殊死搏斗中，用它那如“捆仙索”似的触手，卡紧凶恶的大海蛇的七寸。最后，将作恶多端的大海蛇杀死。不幸的是，搏斗中，海蜇姑娘的双眼被海蛇的毒液喷瞎。从此以后，海蜇姑娘的眼睛呒没看见了，行动极为勿便。可她天生一副通身晶莹剔透的皮肤（海蜇皮子）、玛瑙般的身体（海蜇头子）。还有海蜇曼妙的身姿，舞动起来轻柔飘逸，明艳动人。某日，东海龙王寿诞，水晶宫张灯结彩举行盛大宴会，众水族在鼓乐声中载歌载舞，好不热闹。海蜇姑娘也因靓丽善舞，被东海龙王派虾兵引来参加舞会。在台上表演的海蜇姑娘，虽然翩翩舞姿优美动人。但终因辨不清东西南北，把在一旁指挥的老海龟丞相，撞了个四脚朝天，半天翻不转身来。自己的玛瑙蛰头也被坚硬的海龟壳碰起了大包。惹得众水族捧腹大笑，引领海蜇姑娘来的虾兵，居然将下巴都笑掉了，从此虾就没下巴了。海蜇姑娘呆呆地站在一旁，非常尴尬，心里难受极了。端坐宴席上观看的寿星敖广看在眼里，动了恻隐之心，就下了一道旨意，罚脱落了下巴的虾兵给海蜇姑娘终身当向导。在此后漫长的岁月里，海蜇姑娘和虾兵相依为命，共生共存。海蜇姑娘身上分泌出含有丰富营养的粘液，给虾兵当食粮；虾兵则寄居在海蜇姑娘身上，恪守职责，一遇险情，马上报警。海蜇姑娘接警后，就迅速收缩伞部，巧妙地将虾兵庇护在自己的伞腔和口腔内，同时迅速下沉，逃之夭夭。

传说优美动人，口口相传，传承至今。舟山民间，根据海蜇的这个动人传说和外形特征、生长规律，放开想象的缰绳，发挥超群的智慧，创作了许多有关“海蜇”的民间谜语：“玛瑙身体银洋头，头上戴顶荷叶帽。虾当眼睛游港门，出生矾山葬矾山。”谜语头两句中的“玛瑙身体”喻指俗称“海蜇头子”的海蜇的腔肠和触手；“荷叶帽”、“银洋头”（《红楼梦》二十三回黛玉骂宝玉：“你原来苗而不秀，你是个银洋镴枪头。”）象形喻指的是称为“海蜇皮子”的海蜇伞部。“虾当眼睛游港门”（“港门”，舟山方言意即内港）句，则是根据以上那个使人陶醉的、古老的舟山民间传说中的“海龙王罚虾给海蜇当眼睛”之典和《舟山渔谚》中的“海蜇呒魂灵（“呒魂灵”，舟山方言寓意为没头脑，辨不清是非和方向），小虾当眼睛。”之辞，用典喻事寄意，传神会意，形象展新。

谜语末句的“出生矾山葬矾山。”也事出有因。就像山石有窍，窍是长在山石上的，是有所依附的，并非空穴来风。据舟山民间传说：濒临东海的因盛产白矾（即明矾）而名闻遐迩，素有“世界矾都”之称的浙江省苍南县矾山镇，它是民间传说中孕育“海蜇”的出生地，“海蜇”是由矾山的明矾水所化而产生的。就像我们人在上古传说中，是由女娲娘娘手中的黄泥土所化来那样简单明了。此传说虽毫无科学根据（事实上，海蜇的生活周期历经了受精卵→囊胚→原肠胚→浮浪幼虫→螅状幼体→横裂体→蝶状体→成蜇等主要阶段。除精卵在体内受精的有性生殖过程外，海蜇的螅状幼体还会生出匍匐根不断形成足囊、甚至横裂体也会不断横裂成多个碟状体，以无性生殖的办法大量增加其个体的数量），但是，一些民间传说，根据当时人们对事物的局限性和认知度，就凭如此独特的思维，浪漫的想象，生生不息地传了下来。由此可踏实谜语中的“海蜇”的“出生矾山”之说不容置疑，舟山渔谚云：“海蜇勿上矾，只好掼沙滩”，“海蜇”捕获入船舱后，须马上用明矾撒上脱水“葬矾山”，以避免海蜇变质化掉“只好掼沙滩”而成废弃物。谜语符合生活逻辑，充满生活情趣。

“头戴鸡冠花，身穿荷叶装。吃吃大海水，处处勿居家。”谜语中的“鸡冠花”、“荷叶装”分别喻指俗称“海蜇头子”的海蜇的腔肠以及触腕与如一片片水晶莲叶般，漂浮在海上的“海蜇皮子”（海蜇伞部）。每年冬天，海蜇在半咸淡水的泥或泥沙底质的河口地带繁殖，受精卵孵化成浮浪幼虫，以食大海中桡足类和海藻类等“吃吃大海水”为生。生活在大海中的海蜇，每年的春夏季，随着暖流，“海蜇皮子”朝上，“海蜇头子”朝下，似一顶顶水晶降落伞，集群漂浮滑行北上，秋冬季又随东北季风的出现和暖流的退缩而南下。“海蜇”的一生，居无定所，恰似南来北往的客，随潮水浮游海上，象流浪者那样度过的。印证了谜语末句“处处勿居家。”（“居家”在舟山方言意即“回家、待在家里”，用现在的流行语解释，意即“宅在家里”）。谜语“赋物象形”，形神具备，物态刻画，入情入理。

“红白相间结个球，一把捞起滑如油。侬忖（舟山方言，即“你心里想想”）相信勿相信（信不信），整只头顶心生瘤。”、“眼睛相相（舟山方言，即看看）红似绸，手骨揉揉滑如油，讲讲侬也勿相信，卵子会生头顶心。”两条谜语的首句描述了海蜇绛“红”的、“红似绸”的头子与“白”的皮子伞下8个加厚的（具肩部）腕基部的愈合，比喻成“相间结个”如“红似绸”的“球”。海蜇的下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌有毒的滑溜溜的粘液，犹如布满粘液的泥鳅，渔民用网“一把捞起滑如油”的海蜇，刚捞上来时水鼓鼓的又肥又胖，一个海蜇往往一个成人都拉不动。用手去触摸“手骨揉揉”，感觉滑溜稚嫩的海蜇“滑如油”。谜语末句采用“赋物象形”的成谜法门，将由海蜇口腕的的八枚触手，缺裂成许多瓣片状的“海蜇头子”，象形比喻成犹如生长在海蜇“头顶心”上的绛红色肉“瘤”。把海蜇的八条触手形象的隐喻成了生长在海蜇“头顶心”的“卵子”（舟山方言指雄性生殖器）。

海蜇谜语将人们对海蜇的外形，手感刻画的惟妙惟肖，栩栩如生，饶有风趣，极得化工天成之妙，充满海洋民间谜语的谜趣与海洋生物的灵动之趣。

-全文完-