舟山市是全国第一个以群岛建市的地级市，还有一个就是新建立的海南省三沙市。舟山的茶文化，其独特的“施茶”习俗和“礼茶”文化，体现了海岛淳朴的民风和乐善好施的传统美德。

相传，晋朝葛洪居佛国普陀山时，曾用山上“仙人井”水煮采自山上的茶叶（即如今的“普陀佛茶”），饮茶祛睡，含药著书。俗云：“吃茶是和尚的事。”自古“名寺出名茶”，茶文化似与佛文化缘分不浅。《定海县志》云“定海之茶，多山谷野产……普陀山者，可愈肺痈止痢，然也不甚多得。”产于海天佛国普陀山的“佛茶”又名“云雾佛茶”，是一种属于卷曲型的绿茶，在一九七九年被正式命名为“普陀佛茶”。“佛茶”以“叶厚芽嫩，叶有白茸”的优秀品质和香味淡、嫩的特点，于清光绪年间成为贡品。明朝曾官至吏部主事的丁鸿阳在《茶山夙雾》中这样盛赞当年的普陀山“云雾佛茶”：“珊瑚几树傍莲台，薄霭氤氲锁不开。漫向定中窥色相，分明龙女献珠来。”

产自舟山群岛的第二高峰，海拔503.6米的黄杨尖山，毫毛毕露的“黄杨尖芽茶”，原名“定海芽茶”，又称“定海尖茶”、“云雾芽茶”、“毛尖”。在清朝嘉庆年间，就已由黄杨尖山所在地定海洞岙的茶农普遍种植，清朝道光年间舟山诗人曹伟皆在《定海山谣》：“黄杨尖上白云浓，谷雨芽茶细似松，村女踏歌莲步稳，负筐直到最高峰。”的诗中，生动地描绘了当年的采茶盛况。

“普陀佛茶”和“黄杨尖芽茶”以其外形细嫩芽叶尖，色泽翠绿茸绒白和浸泡开水中，汤色清澈，香气幽雅，濨味鲜醇的茶中珍品的品质享誉海内外。并于1915年在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”上，分获三等奖和二等奖，双双荣登名茶宝座。

另有产于古称“蓬莱岛”岱山县的，外形呈条状形的原称“婆婆茶”的“蓬莱仙芝”茶叶等，都是茶中名品。

俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶叶乃属生活必需品，自饮和“客来敬茶”离不开它。可见，茶在人们生活中的重要地位。舟山民间谜语中流传的以“茶”为主题的谜语，反映了海岛人民对茶的重视，展现了民间传统的饮茶习俗和茶叶生产加工过程。为我们保留下了宝贵的民俗文化遗产资料。

“生在青山里，死在铁镬里，葬在锡罐里，还魂在壶里。”和“在娘家青枝绿叶，到婆家软弱三分，来镬里煎煎炒炒，进汤家还转魂来。”谜底都是“茶叶”。还有“生在青山，颜色相同，来到人间，有红有绿。”、“瓣瓣叶子，一色相同，到了市场，有绿有红。”谜底是“茶叶”的“茶叶谜语”。运用民间谜语的“赋物象形”的法门，用夸张的描述，从不同角度巧妙地展现了“茶叶”在各个环节中的不同形态、色泽。谜语借形应境，形神兼备，优美空灵，形象生动地展现了有“甘露之美，壁玉之精”的舟山茶叶的神韵之魂。

“南屏山诸葛祭风，三江口周瑜纵火，百万军士战水中，赤壁波涛满江红。”谜底是“烹茶（烹茶又称煎茶，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。此茶应是红茶，谜语末句其色鲜明）”。整条“烹茶谜语”中的“茶叶”，在谜语中被拟人化形象化地表现出来。谜语的首句，将“烹茶”时，拉起我们舟山老式柴灶的风箱时所产生的气流，隐喻成了谜语中的诸葛亮为抗击曹操南下的百万大军，在南屏山设七星坛祭借东风的历史故事。第二句，将人们往煮茶的柴灶添柴加薪烧旺柴火的动作，借喻成周瑜号令东吴大军发动火攻，欲一举烧毁曹军的战船。以黄盖率领的装满引火物的“十舰最著前，中江举帆，余船以次俱进”。用火船撞入被庞统用连环计锁住的曹营水寨中的战船，“同时发火，火烈风猛，船往如箭，烧尽北船，延及岸上营落（寨）”的“纵火”时“满江火滚，喊声震地”的悲壮场面。第三句用那一大把茶叶在茶壶或釜中的水中烧煮的情景，来喻指“魏吴”双方的百万大军在“争斗决雌雄”中，“着枪中箭、火焚水溺”和“樯橹灰飞烟灭”的“三江水战”的惨烈场景。最后用釜（壶）中茶叶烹煮到已成浓浓清香四溢的波滚浪涌的“三沸”茶水时的情景；来隐指“赤壁火船烧战旗”、“烈火张天照云海”而形成“赤壁波涛满江红”的总结性的谜语末句。赤壁之战是指三国形成时期，孙权、刘备联军于汉献帝建安十三年（208年）在长江赤壁（今湖北赤壁西北）一带大胜曹操军队，奠定三国鼎立基础的著名战役。全谜用“赤壁大战”这一典故，借古籍典史，形象生新，绘影绘声地描述“烹茶”的整个过程。细品香茶回味历史，茶缘佳谜更显芳醇，谜趣在茶香中飘扬，使人心灵得到滋润，别有一般滋味在心头。

旧时，有一条挂在茶叶店里的，运用“拆字离合”法门制作成，并设“掉首格”的“茶叶谜语”：“春来世上到花前，花前桃边人流连，流连夫君人离去，离去俩人勿团圆。”谜语运用“拆字离合”的成谜法门，每句可扣合一个字。谜语首句中“春”字扣“木”的借代谜法，源于中国古代道家的“五行”学说中的“春属木”而予以借代，与“来世上”的“世”和“花前”的草字头“艹”组合成“葉”字；第二句“花前”的“艹”、桃边的偏旁“木”、和“人”构成“茶”字。古代汉字中本没有“茶”字，是茶圣陆羽巧借“荼”字，减去中间的那横“一”后，世上才有了“茶”字；第三句把“夫”字的“人离去”，剩下“二”字；末句“离去”“俩”字的“人”，使之“不团圆”，提炼析出“两”字。按顺序是“葉（叶的繁体字）茶二两”，依照谜格，将首字“葉”与次字“茶”字的次序互换，顺理成章揭出谜底“茶叶二两”。猜中者喜获茶叶店掌柜奉上的“茶叶二两”的谜赏。此谜语拆字分离利落干净，拢合严丝密缝，契合无痕，显示拆合工稳圆润的艺术手段。品之如山肴野菽，淡而有味。

“生在山中枝叶青，来到人间它为名，兵马未动它上前，百样果菽盖头名。”出生山岭茶树上的青青“茶叶”，“来到人间”，又称“它为名（茗）”，迎客未谈正事前“兵马未动”先敬上一杯香茶“它上前”，真如“名列前茅(猜一字)茗”那样，茶叶果然“名列前茅”。接下来好客的主人，端上各式时令“果菽”款待佳宾，此时的来客还是会先品香茗，然后再尝果品，使得“茶叶”“盖”过“百样果菽”得“头名”。全谜“遁辞以隐意，谲譬以指事。”意到期间，辞寓其意。会客品茗，其乐融融。

“身居青山冷岙，忽遇五个强盗，被抲进筐（茶筐）政府，坐过铁（铁镬）火班房，后被薛平贵（锡瓶罐）囥，若想出头之日，且等亲戚来往。”（打一生产用语）谜底是“茶叶加工”。这是一条用谜语中的“拟人状物”和“谐音互通”双重法门制作的谜语。谜语首句讲述了唐朝陆羽《茶经》中的“茶者，南方之嘉木”的茶叶的出生地“青山冷岙”；第二句将“茶叶”拟人化成一个突然遭遇五名披着官府外衣拦路打劫的强盗（喻指采茶姑娘的五个纤纤玉指，两相对照，比喻反差之大，让人颇感意外，有若电影《美女与野兽》）的“无辜山民”；第三句，采茶时，把采下的茶叶放入茶筐中，被借喻成“无辜山民”（茶叶）“被捉进筐政府”。接下来，将架在燃烧炉灶上炒制茶叶的火热铁镬，用夸张谐趣的手法，比喻成官府衙门的“铁火班房”，一针见血地揭露了封建衙门对人民的残酷压迫。“坐过（经过）”炒制后的“茶叶”；终于“被薛平贵（锡瓶罐）囥（舟山方言收藏的意思）”。句中的“薛平贵”（其原型为“将军一箭定天山，壮士长歌入汉关”的大唐名将薛仁贵）与茶叶罐“锡瓶罐”在舟山方言中音相谐，谜中“锡瓶罐”用“谐音互通”之法，隐喻戏剧《薛平贵与王宝钏》中的民间传说人物“薛平贵”。最后两句，则点明了“茶叶”一般要待到亲戚来作客（因当时的社会较闭塞，人与人之间的交往，一般局限于族群中的亲戚圈子里），即“亲戚来往”时，好客的主人，才会舍得打开“锡瓶罐”（茶叶终于迎来“出头之日”），抓一撮珍藏在罐中的茶叶，泡杯香茗敬客人。宋代诗人杜耒“寒夜客来茶当酒”的名句，形象地描述了我国“客来敬茶”的传统礼节，尽显主人好客的风范。细细品味，感悟此谜，古为今用，糅合成趣。

另一条“屯屯（住住）深山冷坳，碰着五个官差，苛（抓）进竹丝箩县里，坐了火漆班房。”此谜语与上一条谜语有异曲同工之妙，只是谜语中的采茶箩“竹丝箩”被隐喻成封建社会的“县衙门”，谜语中的“火漆班房”则喻指火中炒制茶叶的漆黑的镬。还有“青山冷岙青又青，十指尖尖摘我心。火烧铁炼魂西去，水漫金山还魂来。”、“在娘家枝叶青青，到了婆家叶飘零，入铁山烟熏火燂，飘落白泉下溪坑。”此两条谜语用“赋物象形”的白描手法，生动形象地描绘了茶叶从生长、采摘、炒制到煮茶、泡茶整个过程中茶叶的特征和全貌，颇显工稳妥帖。

作家林清玄说：“茶”字拆开，就是人在草木间，这就是喝茶的最高境界。”茶叶谜语借物抒情，融情于物，诙谐雅趣，谜韵与茶韵融贯相通，将茶中无法言喻的韵味细腻地表现出来，使人陶醉在香茶与佳谜的幽香通灵的最高境界中。

-全文完-