人们常说：好吃不如饺子，舒服不如躺着。一首赞美饺子的古诗写到：

素衣台案前，巧手赛天工。

雪花纷飞舞，皎月平空现。

清水飘芙蓉，元宝落玉盘。

饕餮世间味，最是此物鲜。

可见饺子作为一种食品在人们新中的地位有多高。

小时候，难得吃上一顿饺子，那个年代只听说过山珍海味，但是怎么也不能理解还有什么能比饺子还好吃。问孩子们，世上还有比较子更好吃的东西？不可能。过年的时候，穿新衣，放鞭炮，最重要的是能吃上几天好吃的，而好吃的当中，最令人向往的就是饺子。

过年的时候，大人们围在一起，各个笑逐颜开，人人喜上眉梢。孩子们看见摆在案板上的饺子，早就口水连连，兴奋得不行，恨不得立即吃到嘴里，只盼找早点下锅，饺子下锅了，氤氲的蒸汽中弥漫着香味，早早的坐在桌子旁，饺子一落桌，就迫不及待地狼吞虎咽起来，那种喷香的滋味呀，如刀刻斧凿般地印在了脑子里。

如今人们生活好了，饺子作为一种食品端上了日常生活的饭桌，人们只要有心情有时间，就可以尽情享用。其实饺子在北方人的心中不仅仅是一种美食，他还有很多深刻的内涵。

饺子是家庭和睦的见证，如果你看到一家或者夫妻之间，或者老少几代人围坐在一起吃饺子，他们一定是一个和睦幸福亲情浓浓的大家庭。试想饺子的制作是一个繁杂的过程，要选好合适的肉菜加工好，加入各种调料搅拌均匀制成饺子馅，还要和面、赶皮、包成型，最后还要弄一些辅助的蘸料。其过程不仅要耐心细致，还要家庭成员之间密切配合。如果一个家庭成员之间或感情寡淡，或夫妻同床异梦，或婆媳不和战火连连，或孩子让人整日操心烦忧，谁家还有那种制作饺子的心境

饺子是吉祥的象征，所以春节时年三十晚上家家都要吃一顿团圆饺子，以庆祝全家平安团员，祝福来年幸福美满。北方人常有一句话叫做上车饺子下车面，意思是家里有至亲的人出远门，上车之前的一顿饭要吃饺子，以祝愿亲人一路顺风、吉祥安康。上学的时候，每逢我们兄妹出门大考，母亲每次都是早早的起来，剁馅、和面、包饺子，使儿女们临行前吃上一顿饺子，祝愿儿女们能够在考场上有一个好运气，发挥的最好，考个好成绩。长大以后做了父亲，我才体味到每一次出行前的饺子当中，包含了母亲对儿女们怎样的希望、期盼和慈爱，

饺子还能代表一种淳朴真挚的友情。记得条件稍好一些时候，如果家里包了饺子，母亲总要送给相处较好的邻居一盘尝尝鲜，邻居们也会同样投桃报李。送给大人们也好，送给孩子们也罢，那种简约的礼赠，饱含着淳厚的情愫。如今，如果你邀上一两个朋友，来到家里大家动手包上几盘饺子，一瓶老酒，天南地北，古今中外，儿女情长，神侃一番，无需鱼肉，无需几盘几碗的菜肴，只有饺子，那么你们一定不是那种功利朋友。

中华民族的传统节日春节就要到了，适逢辉煌盛世，愿普天下的同胞们都能吃上称心如意的饺子。

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