中国的酒文化和中华文明一样悠久，无论是帝王将相、才子佳人，古往今来会喝酒的不计其数，李白斗酒诗百篇世人皆知；酒酣时，刘邦击筑而唱的“大风起兮云飞扬，安得猛士兮守四方”更是激情洋溢，而新中国首位总理心情愉快时，常常举着国酒茅台一杯接一杯的尽情畅饮、大醉而归的英雄本色更是世人皆知。

酒，作为一种物质是一个变化多端的精灵。它炽热似火、冷酷像冰；它缠绵如梦萦、狠毒似恶魔；它柔软如锦缎、锋利似钢刀；它能叫人超脱旷达、才华横溢、放荡不忌；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，让意念到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人实话实说，口吐真言；它也能联络感情、广交朋友；如果加上文化二字，那就是中国独有的道家哲学、庄周主张，那就是物我合一、天人合一，追求精神上的绝对自由、忘却肉体上的痛苦及荣辱，这就是中国酒文化的精髓所在。

中国的酒文化就是以茅台为代表的酱香型白酒和以五粮液为代表的浓香型白酒，葡萄酒属于欧洲人，啤酒也是，而那些所谓的新派白酒则是一些降低了度数、也降低了品质的水货。中国的酒文化并没有因为某个领导人喜欢喝法国的达菲而改变，也没有因为某道禁酒令而销量大减，因为连普通百姓都知道，酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位；酒文化已经越来越渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济、社会交往各方面都有着巨大影响和作用。

所以到了酒席宴上，“一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼”很正常，所以主人劝酒的时候都会说：人在江湖走，哪能不喝酒；相聚都是知心友，我俩喝个舒心酒；路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？酒壮英雄胆，不服老婆管！一条大河波浪宽，端起这杯咱就干；天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传；天上无云地下旱，刚才那杯不能算；感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！两腿一站，喝了不算；酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少！客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧！

而客人也有婉言谢绝喝酒的招数，比如说，只要感情好，能喝多少喝多少！比如说：跟不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明感情到了位，只要感情到了位，不喝也陶醉！比如想以茶代酒，就得说：只要感情有，喝什么都是酒！对付主人的“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔”的劝酒，客人会说：感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。劝酒的会说：感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂条缝！客人就会答：为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿！

国人喝酒，南方人喝不过北方人，东方人喝不过西方人也是事实，所以南方尽是低度酒，东方尽是葡萄酒，可是谈到酒量却不能以东西南北划分。据说有人询问某人的酒量，某人会谦虚的竖起一根指头。人家猜：“一杯？”某人摇头；人家再猜：“一瓶？”还是摇头；人家有些失望了：“难道只有一口？”某人回答：“一直喝，只要这家小店不关门，只要桌上还有菜就能一直喝！”

老天！那个某人不会是酒神吧？但有一点可以肯定是：人不可貌相，酒量不可斗量！（2013-2-3）

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