周末女儿回家，告诉我她想吃鳝丝。翌日一清早，我便去居家附近的菜市场，来到卖黄鳝的摊贩前我停下脚步，指着盆里小手指般粗的黄鳝，问其价格。摊贩答曰：苏北来的野生黄鳝，每斤四十八元。听其言，观其色，是没有可还价的余地。心想贵是贵了点，权当是野生黄鳝吧，便爽快地掏钱称了一斤回家。

回到家里，我围裙下厨，将鳝丝细净，用姜丝、葱段腌渍。中午时取出沥干，起锅放油投入鳝丝煸炒，然后放入酱油、白糖等调味品，勾芡后，出锅装盆淋上麻油，洒上胡椒粉，一盆香气扑鼻的炒鳝丝端上餐桌，勾起了女儿的食欲，见她吃得津津有味的样子，便使我想起了小时候捕捉黄鳝情景。

以前北仑农村阡陌纵横，沟渠众多，水田万倾，生长着各种各样的野生鱼类，黄鳝便是其中一种。阳春三月，和风细雨，农村开始了春耕生产，一块块水田翻耕耥平后插上禾苗，这是一年之中捕捉黄鳝的最好时机。捕捉黄鳝有三种方法，先来说“钓黄鳝”。钓黄鳝的方法比较简单，取一根一尺来长的细硬铁丝一头磨尖后，拗一个小弯钩，弯钩上系一根米纱线，然后将蚯蚓穿进铁丝至弯钩头，再用线将蚯蚓缠住，这就成了钓黄鳝的钓具。儿时的我，每到星期天，就和村里的小伙伴一起去钓黄鳝。我在田埂上走来走去，不时蹲下身子去寻找黄鳝在田埂边生息的洞穴，当我找到黄鳝洞后，便将钓具试探着轻轻地慢慢地插入洞穴，以此引诱洞内黄鳝上钩。钓鳝时间一长，也知道了一些门槛。小黄鳝与大黄鳝上钩时的感觉不一样，小黄鳝上钩时，那钓钩会打转，这时候可要耐心，不能一下子往外拉钓钩，否则的话将前功尽弃。究其原因是小黄鳝门槛精小心翼翼，因嘴巴小，一时吞不下鱼耳，钓具打转时，说明它在慢慢地品味，其实还没有真正上钩，此时如提钩的话，它就会溜之大吉；可大黄鳝则不一样，它很贪婪，胃口也很大，当钓钩伸入它匍伏的洞中时，它误认为是送上门来美食，不吃白不吃，便会迫不及待一口将鱼饵连同钓钩吞进肚里，手中的钓钩就会感到一下子往里缩，这时就得赶紧往外猛拉，黄鳝就被钓出洞，成为囊中之物。偶尔也会碰到颇有能耐的大黄鳝，任凭我这样一个小屁孩使出浑身解数，居然也斗不过它，它亦因此而逃过一劫，自己会遗憾得三天两夜睡不着觉。此情此景，至今记忆犹新。

再来说说捉黄鳝的第二种方法：钳黄鳝。何谓钳黄鳝，顾名思义是将黄鳝钳住，放入囊中。这种捕捉的方法，比起钓黄鳝要辛苦得多。先是要做好黄鳝钳，这种工具是用三条毛竹片做成的。将毛竹片一头锯成锯齿状，在三根毛竹片三分之一处钻一个洞，将其合在一起装上一个活络销，像火钳一样可以张合。然后削数十根尺把长的细竹条，一头串上蚯蚓，再备一盏桅灯。等到傍晚时分，将串着蚯蚓的竹条每隔几米插在水田的田埂边上。待夜幕降临后，便手执钳子，提着桅灯，兴冲冲地往田埂上跑。到了原先插着竹条的田埂后，小心翼翼往前走，将手中的桅灯贴近水田边，就会看到黄鳝在边上觅食，它在夜间灯光的映照下，对外界反映特别迟钝。这时，我迅速地张开手中的钳子，从黄鳝的中间，轻轻地将钳子插下去，然后用力将钳子合起来，黄鳝就会乖乖束手就擒。但碰到稍大一点黄鳝，竹钳子钳不牢拿它没办法，黄鳝三蹦二跳挣脱于竹钳之中，只能眼巴巴看它在眼皮底下逃脱。有时也会碰到不测，记得有一次夜出捕鳝，一阵夜风吹来，桅灯熄灭了，一不小心踩在淤泥中，被水蛇猛地咬了一口，痛得要命，好在这种蛇没有毒性，只留下几颗牙印在腿上。有时候乐不忘返，深更半夜带着满身泥浆才回家，弄得母亲提心吊胆，免不了一顿挨骂。夜出捕鳝虽说辛苦，但一个夜晚下来，总能捕捉到好几斤黄鳝，儿时那种喜悦和满足至今流淌在心田。

最后说的是用鳝笼捕鳝。鳝笼由竹篾丝编织而成，颈小底大，底部呈倒三角圆锥形洞口，颈口加个塞木。用笼子捕鳝的过程，是先将竹条串上蚯蚓，放在鳝笼中，等到太阳落山，将一个个鳝笼投放在水沟里、田埂边、水田中用泥块压住后就算完成了任务。夜间黄鳝出来觅食，鳝笼中蚯蚓会发出蓝光和腥味，黄鳝就会顺着圆锥体洞口，游入笼中，可它怎能想到，在享受一顿美餐之后，便再也无法回到自己的那个世界。第二天清早，将鳝笼收回来，当我提起一个沉甸甸的鳝笼，心中就会掠过一阵惊喜：笼内一定有戏，打开木塞，笼口朝下，就会倒出好几条滑溜溜的黄鳝。但有时候判断失误，倒出的却是几条水蛇，心中免不了一阵遗憾。用这种方法捕鳝要掌握两点，一是要看准适宜黄鳝经常出没之处投放；二是要牢记鳝笼投放的位置，不然的话，遗失鳝笼也是常会发生的事。

说完了捕鳝之事，回到现实生活中，一切都已事过境迁。当下的北仑，已看不到秧禾青青的农田，过去农田里一些常见的泥鳅、土步鱼、麻章鱼等已失去了生存繁衍的条件，几乎绝迹，野生的黄鳝越来越少。只于炒鳝丝这样儿时的家常菜，如今要常端上普通家庭的餐桌，已是一种奢侈的生活，只能是解解嘴馋偶尔为之，但弄不好还会吃到用避孕药喂养的黄鳝，那近乎是一种悲哀。

呜呼，儿时乡村那种蓝天、白云、绿草，鸟的灵动，水的清澈，鱼的欢跃，孩童在田野里尽情地玩耍的情景，只能是定格在记忆深处。

-全文完-