对于汤，相信只要是自小喝着汤汤水水长大的人总是对它难以割舍，无论走到哪里都不会忘记那些滋润人心的汤汤水水。而我亦不例外。

也许是自小就喝妈妈煮的、煲的或是炖的汤，久而久之也耳濡目染。印象中我不到十岁就学着妈妈的架势在邻居家阿姨的指导下完成了自己的第一道汤——蛋花汤。

而随着年龄的增长我也离开了家到别的地方读书，妈妈每次来看我总不忘为我煲上一大锅的汤来滋润当时天天在食堂吃饭而明显营养不良的我。回忆起来，其实喝妈妈煮的最多的汤是鸡汤。可能妈妈认为鸡汤比较补吧。她总是在来看我的时候带只已经杀好的家养小母鸡，洗干净后，将鸡和一些参片放入容器中，其中没有加一点水放就放在锅里炖。到整只鸡炖熟为止，容器中也已经有了少量的汤汁。那汤汁最多倒一小碗，再往汤里撒少许盐，细细品尝，那汤汁的鲜美足以让人唇齿留香。妈妈说，整只鸡的精华都在那碗汤里了。也许并非所有的精华都在里面了，但我相信整只鸡的鲜味都在里面了。

于是，在周末的时候我也学着自己给自己煲些汤喝，从最先开始的桐骨木鱼汤到现在的红菇老鸭汤，虽说都不是什么很复杂的汤水，可对于我这样独自过活的人来说却已经足够滋补了。当然，我的煲汤之路也并不是一路顺畅的，毕竟原材料的准备对于一煲靓汤的诞生是很重要的。曾经试过煮猪肚汤，却因为在猪肚的清洗上出现了问题导致那锅汤因为有股怪味而宣告失败。至此之后，我都没敢再煮过猪肚汤这类原材料准备起来很麻烦的汤了。简单、方便、容易掌握火候的汤最适合我了，无需费尽了心思的准备材料，也无需放上个闹钟提醒自己什么时候该大火、什么时候该中火、什么时候该小火。只需将准备的主料、辅料、放入瓦罐，再加入适度的水，扔在火炉上，让它慢慢的煮开再改小火慢慢的煲至香味扑鼻，调味、放温，一锅飘香的好汤就在那等着我了。　

本文已被编辑[樱花渡月]于2005-10-8　13:44:57修改过　

-全文完-