大清早起来面对久雨的寒冬真是无可奈何地烦，便在老公建议下，又搬出冷落了许久的茶具。就在烧水、备具、温壶、置茶、冲泡，到品饮整套繁杂的过程里，因要细致地做着这一切，心慢慢地静了下来。当一口浓茶入喉，在这一抹清香里，铁观音的醇厚久留唇齿间回荡。让人精神一振，神清气爽，所以的烦恼尽失。听雨，喝茶，音乐若有若无，闲冬的闲情逸致便不请自来了。　

茶对于中国人来说，是生活必需品，所以有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。　

我平日也喜茶，可失眠只得与茶分离。但闲来无事，又控制不住与好友或老公来上一壶，理由就是茶能驱病，也就只是喜好而以，与文人墨客的茶道深遂意境相去甚远。　

茶有药效，现在各种书报都有报道，不难了解。但我国第一部药学专著《神农草经》中，就记载有：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”当时的荼就指茶，虽说茶能改百毒不可全信，但茶的药效可见一斑。而茶的保健作用更是人人皆知，“神农食经”上有“茶茗久服，令人有力悦志”。　

而陆羽对茶更为详论：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”。当茶传到日本时，它们第一部茶书“吃茶养生记”，殊然称茶是“圣药”“万灵长寿剂”。由此可见每日一杯绿茶，对人身体极有脾益。尤其是女士茶能预各种妇科病，还有美容瘦身之功效。　

茶叶中的咖啡碱能兴奋神经，在茶中的肌醇、叶酸、氨基酸等等物质的作用下，能调节生理机能，促进胃液分泌，有助消化。更能促脂肪代谢，有减肥之功力。老人长期喝茶，能降血糖、血脂、预防心血管病，还有不同程度的抗癌作用。茶叶所含维生素和有机化合物也是没有任何东西可比的。　

除了保健，常喝茶更能修身养性。唐代的刘贞亮就以“十德”给茶极高赞誉。“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可行道，以茶可雅志。”我就只体会了以茶驱睡气，境界太低实在有些估负了茶的十德。　

二　

说到茶道似乎就与文人墨客有密不可分的关联,大凡文人都有三大嗜好：烟、酒、茶。“一壶茗茶道禅味，半塌茶烟养性灵”。烟在一呼一吸间，思绪缥渺云山雾照间笔下也升花；而茶却只会沉淀郁浓，它助人心静进入万事该空的最高道家思想境界；而酒能让人放纵情感，豪迈洒脱驰骋挥洒出豪放的名作佳句。　

但烟酒无论对文人创作多么推波助澜，却不可避免地多多少少推残文字把玩者的身体。因此，终是贬多褒无，茶无疑更被文人所认可。喝茶除解口渴之饥，祛病解暑。品更深进一层有高雅之气，能让人气定神清。茶由此也身价倍增，甚而远离俗尘。　

说到茶，茶圣陆羽就不得不现身。陆羽原也只是一个弃孤，因长期沉在黄卷青灯下学文识字，习诵佛经，又得兼顾煮茶事务，与茶结下不解之缘。后常独行野外，深入农家采茶寻泉，品茗评茶，吟诗诵经，终于著成《茶经》一书。是唐代以前有关茶叶的最系统的总结资料，因此，陆羽仙逝后又被人尊为“茶神”。　

提到茶，也不能避开唐朝诗人卢仝。爱茶而由茶易感，因受好友新茶之际，心中一动诗情大发而写的《谢孟谏议寄新茶》一诗。诗中有名的一段：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”后为文人所传诵，一直到如今许多品茶人在品茗中仍能细细地品出诗中的那份雅趣，对茶的评论功不可灭。　

而所有与茶相缘之人，却又没人可与苏东坡相提并论。苏不但品茶、烹茶，更自己亲手种茶，对茶、对壶、对水都有很深的研究，并留下了许多咏茶的诗词。　

有一首《水调歌头》，从采茶、制茶、点茶、到品茶作了绘声绘色描咏：　

“已过风番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。　

老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”可见苏东坡有茶在手，胜似神仙。　

苏东坡更是借用咏茶抒发个人情感，人生慨叹，和对世事的不平，为后人留下很多名诗名词。　

还有许多的文人如陆游、李渔、杨万里、郑板桥都是喜茶而又对茶研究深广。陆游光咏茶之诗就有二百多首，让人叹为观止。文人们在品茶中，更注重是那泡茶的过程，重在把玩中而一步步地悟出茶的内涵。　

所以，要吃茶，先要会品茶；会品茶，先要会泡茶；会泡茶，先要会识茶；要识茶，先得懂茶。可见茶也不是一般人可随意便品的，有道：“一杯为品，两杯为喝，三杯就是牛饮了。”　

真是：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”　

三　

一方水土养一方人。江南的缠绵就有湘女的多情，苏杭水灵之处人间仙景，绝色美女婀娜多姿，北方的冷凛狂风，吹就一方儿女的豪爽大气。深山密林，藏龙卧虎，造就多少英雄豪杰。听来似乎与茶无关，却灵性相通。　

茶吸大地之精气，择良地而生。越山涧阴坡，越云山之颠，茶便越有自然香味，保一方特色。所以，茶产地不同，采撷时间不同，它的价值也不同。但再好的茶也不服浊水之污，一方茶灵服一方水冲。　

传说君山银针第一颗种子还是几千年前娥皇、女英播下的。后唐明宗上任，侍臣为他精心捧杯沏茶一壶。开水往水一冲，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢化着一只白鹤。白鹤对明宗点三下头，朝天翩翩而去。再看杯中茶叶齐齐崭崭地悬空竖了起来，如一群破土而出的新笋。只一会儿工功，又慢慢地下沉，如雪花坠入大地般，悄无声息。　

但君山银针要出此景，却非易事，非得是君山柳毅井的水冲泡，这就是茶也依水而助。银针对讲究茶味的人不适，因它味淡，观赏价值却是无茶可比。　

黄山毛尖，形似雀舌，身披白毫。开水冲泡，热气缭绕碗边一圈，转到中心直线升腾而起，约摸一尺来高，然后空中再转一圈，化着一朵白莲花。曾有人为讨皇上喜爱而冲泡一壶却并未见其观。原来，它也必须是黄山泉水冲泡才出其奇景的，不得不让人叹服。茶的灵性就是，本方水土养育，需本方水土浸润才显它精妙之处。　

而许多的茶，本是养在深闺人未识。诸葛亮如没有刘备的三顾茅庐，即使再才智过人，也不会如此流芳百世；西施如不是当年施与他国君主，助国一臂之力，再美也只是一个村姑而以。　

茶也有同等命运，中国十大名茶，极大都是得到皇上亲睐，被定为贡茶后而摇身一变身价大增的。这不免有违茶的清高，而沾上沽名钓誉的俗气。　

例如龙井茶，传说乾隆下江南时，看茶女采茶一时兴起也采了起来。后闻太后病恙，心中一急便将所采茶叶放至口袋匆匆而回。太后见到皇上突闻一股异香扑鼻，乾隆想起放在口袋的茶叶，冲泡送至太老饮下，只觉精神一振，病体痊愈。杭州龙井狮峰下胡公庙那十八颗茶树，但摇身一变被封为御茶，专贡太后。　

也不知那十八颗茶树是该感激还是悲哀，但依茶的淡雅且清新，幽静而致远的本性，这御封但差强茶意了。　

本人对茶不是很精道，但喜铁观音。铁观音产于福建，冲泡后汤色黄浓，艳似琥珀，有天然馥郁之气，滋味醇厚甘甜，回甘有悠久带蜜味，“音韵”音高而持久。所以，铁观音享有“七泡有余香”之誉。　

铁观音更注重于品味，观赏价值大大小如银针，而银针的味又逊色如铁观音很多，这在如各人之喜好。　

茶也有为纪念人而命名的，如碧螺春，就是为纪念碧螺姑娘而得名。所以有“从来佳茗伴佳人”之赞。　

茶里最年轻一员的就是花茶，只要生产绿茶的地方都能产花茶，所以，价钱便很让大众认可，也为大众所喜爱。冲泡也简单，碗盖一开并伴有一股异香。　

十大名茶因身份的提高，虽出自平民之手，首先就在价格上与平民拉开了距离，再一个品字便相隔甚远了。一个品字，包涵了多少意蕴，茶便与佛家、道家神秘相联，茶便更是蒙上了一层深远而哲学的面纱。　

四　

茶道的概念据说源于唐氏的释皎然：“三饮便得道”。何谓茶道，茶道是一门文化艺能。是茶事与文化的完美结合，是修养与教化的手段，“茶中有道，以茶引道”之论。　

而我们此等粗俗之人，是不大讲究茶道的，能闲来饮上一杯便心满意足。但看街上林立的茶楼却还是有些失落，因它的鱼目混珠，因它的嘈杂我便远离，就常邀好友来家共饮。　

常常冥想古人们品茶时的情景，不知常处何景。是不是会坐在一山之颠，小亭阁中，就着清风，就着松涛，手执一小壶。春看百花争艳，夏任绿浪翻波，秋听红枫抒怀，冬傲白雪纷飞。或吟诗，或作画，极细致地品尝，品出花茶的郁浓，品出绿茶的清香，品出挚友间的氤氲。夜来邀明月，晨前对朝霞，他们还有何求呢？知音难觅，此景难寻，人生得一回便可享用一生。　

看林清玄的散文有关茶的见解，初时羡慕不已，尊为高人。后来悟出一个道理，林清玄也就是讲究一个静字，静中求禅，静中求空，品的是一个心境。人在乎的东西太多，只要悟透人生真谛，放下心中一切，我想那怕身处闹市也一样如打坐般，用莲花般洁净的心品尝那道茶。茶先在心中，再在手中，才能感觉茶入口、入喉，身心合上的境界，让一抹清香弥漫身心。　

人生就如一壶茶，手执一壶，手轻心也轻，心轻手更轻。只需宁静淡泊的心态，喝下人生给予你的所有幸福、磨难、快乐、忧伤、痛苦。坦然接受这杯清茶时，入口也许最初有苦涩，只要耐心而细致地慢慢品味，人生定有别一样的滋味。　

2005年12月20日零1时

本文已被编辑[薄云残雪]于2006-2-19　7:23:15修改过　

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-全文完-