我如果告诉你，有一个国家，他们平均每人每年猪肉的消耗量为65公斤，居世界首位。

那么，你能回答我这个国家的名称吗？“反正不是中国。”算你聪明，你还知道再大的量，用13亿去除，平均量就和总量相形见绌了。算了，不卖关子了，是德国。不要以为欧美人不怎么吃猪肉，那只是信奉伊斯兰教的人之“禁脔”，世界上绝大多数的人还是大快朵颐于猪肉的。

最好（第四声）吃牛肉是是哪国人呢？是巴西人。怪不得他们的狂欢节举世闻名哩！吃牛肉有精力啊，一笑。马上又开始“足球世界杯”比赛了，我们又可以欣赏到他们艺术化足球的魅力。想当初，清朝的统治者真是个大傻瓜，葡萄牙来恭敬地请求我们去当时还是其殖民地的巴西移民，可“肉食者鄙”的短视统治者，却拒绝了。堂堂正正像主人一样做华侨的机会就这样失去了，他们转而求日本，日本正求之不得哩，所以，当初抗战，日本不攻澳门，有个日裔叫菔森的当过巴西的总统，您就知道原因了。

还有一问：是山羊，还是绵羊更好吃一些？答案是后者。很多内陆省份的人之所以吃不惯羊肉，主要与膻味有极大关系。有膻味极淡、或近乎无的好羊肉，但与进入寻常百姓家的目标尚有一定距离。不是我不爱羊，只是膻味太够呛。

福建的“闽西八大干”是很有名的，里面涉及到肉的有：宁化老鼠干、武平猪胆干、明溪肉脯干。这里仅介绍一下宁化老鼠干。首先要说明的是此鼠是田鼠，非常见的家鼠，家鼠带病菌特别多。它最大的好处是杀蛔虫。要到田间地头去捉这样的“原料”，时机是有约定俗成规律的，一般选在秋后，因为这时候的田鼠们，已经靠自己的努力增丰满了。先不杀他们，先让他们享受“桑拿”，在他们活泼好动时，就用蒸汽熏蒸，而后，再剥皮，剔除头、尾、肢端和内脏（保留心肝），然后入锅，置以米饭或细糖烤熟。口感是清香、色泽是红亮。当然是无异味的。此为当地之特产，深受外来游客喜欢。顺带说一下“三叫”。也是田鼠，只是刚出生，未长毛、未睁眼的小田鼠。吃的时候，用筷子夹住，它会发出第一声叫；第二声叫，是将其蘸上佐料时；第三声则是入口之时了。田鼠是吃庄稼的，是害虫，我们应该消灭他们，最好的消灭就是把他们吃到肚子里，转化成营养。看，当地靠此发家致富的有好多啊，您如果去当驴友，不要有什么心理不适，我们尊重当地人，我们不是评判员，我们融入到民风民俗中，做一个快乐的背包客，好吗？

养猫最早的国家是哪一个？是埃及。猫肉的价值在于益气补血，健脾安神。当然，现在的猫是宠物的代表，因为我这里谈的是吃肉，所以，就不能谈如何当朋友，如何给生活以情趣了。

驴肉有好多种，哪一种的味道最佳呢？黑驴肉是也。它的细腻味美，真的让人感觉“天上龙肉，地下驴肉”，此言不虚。它的好处主要有：补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺止烦、安神清脑。驴的皮比驴的肉，价值高多了，阿(e)胶的主要成分就是驴皮。

马肉在内陆省份，很少能吃到。它的好处是：除热下气、助长筋骨、强壮腰膝、轻身壮体。马和猫不一样，他是以沙场为其辉煌舞台的，赤兔马也好，汗血马也好，昭陵六骏也好，他们在沙场上是“真堪托死生”的。

鹿肉远无鹿茸、鹿鞭出名。它的价值在于补脾胃、益气血、补助命门、壮阳益精、暖腰肾。

鹌鹑肉与麻雀肉，主要温肾壮阳。真可谓：“有货不在高大”。在超市中，他们的价格不太低。

好，今天就谈到这儿，肉食对于我们绝大多数人来说，是不可或缺的。我们要合理地搭配，不偏食，行“兼容并包”主义，一、愿朋友们能“烹”得好，生的弄熟，都会，但熟得符合口味就好；二、愿朋友们能“调”得好，滋味如何，虽各有所爱，但不变的是：大家好，才是真的好。

本文已被编辑[薄云残雪]于2006-5-7　10:51:02修改过　

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