故　乡　的　荠　菜（五周年）

母亲和我们拉家常时，总爱向我们提及她小时候在故乡湖北常吃的一种野菜----荠菜,在饥饿年月里，穷人们常用来煮菜粥充饥。母亲每当提起荠菜时，脸上虽掠过一丝苦意，但也掩饰不住对那段岁月的留恋和一股浓浓的乡情。后来，我托故乡的朋友带来了荠菜种子，在一个阳光灿烂的春日，撒在母亲的菜园里，一场春雨后，绿油油的荠菜便生长出来了。母亲摘下一片嫩叶，轻捻后放在鼻前一闻：“是的，这么多年了，还记得是那个味道”。当天中午，母亲就用荠菜和鸡蛋煎成粑粑让我们品尝，确实有一种与众不同的清香味，见我们吃得香，母亲说：“荠菜包饺子更好吃，过去只有地主老财才能吃到这种东西，穷人们是用来替代粮食充饥的，哪有用来煎鸡蛋，包饺子的啊！”我们都笑了，说：那我们都是地主了，母亲说：现在的生活比过去的地主还要好”。

母亲还告诉我，荠菜的繁育能力很强，只要种上一次，以后年年都能自己生长了，过去每当春天饥荒时节，穷人们像过梳子一般采挖荠菜，甚至连根都挖去了，但到了秋后和来年的春天，荠菜照样又漫山遍野生长出来了，难怪著名作家张洁说：“荠菜是穷人的救命草”。果然以后每年春秋两季，我们都能在母亲那里吃到鲜嫩、清香可口的荠菜，我曾用荠菜包饺子招待朋友，他们吃了都赞不绝口，连一位经常走南闯北、见过大世面的亲戚，对我家用荠菜作的菜肴都赞叹不已。

后来我经过查证后才知道：荠菜又名护生草、菱角菜，属十字花科，二年生草本植物，花小白色。营养丰富、新鲜可口，维生素c和核黄素含量极高，蛋白质、胡萝卜素、脂肪、各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。《名义别录》上说：“荠菜甘温无毒，和脾利水，止血明目。”祖国医学证明：荠菜具有培脾、健胃、明目、止血、强骨、和肝、消炎、解毒、利尿的功效。看荠菜有这麽多的营养和功效，怪不得有农谚说：三月三，荠菜赛灵丹呢!　

其实，荠菜不只是我的故乡所独有的，在祖国的大江南北都有它们的身影，张洁的散文名篇《挖荠菜》，写的是河北一带的荠菜，周作人的《故乡的野菜》，写的是江浙一带的荠菜。看来，不论文人雅士还是下里巴人都对荠菜有所青睐。

随着现代生活水平的提高，人们大鱼大肉吃多了，三高（高血压、高血脂、高血糖）人群在不断增多，吃出健康已经成为人们追求的时尚，荠菜这种纯天然无污染的绿色蔬菜也登上大雅之堂了,成为人们最为追捧的名菜了，这恐怕连荠菜自己也有点受宠若惊了吧！是啊！时代变了，人们吃荠菜的目的也变了，但不变的是那依然清香的味道和浓浓的乡情。

-全文完-