提起葡萄酒，人们首先想到的是法国和意大利是出产国。而有谁知道，大洋州的澳大利亚也是全球主要的葡萄酒产地，全国每年生产葡萄酒约4亿公升。　

由于近年来的气候变化，澳大利亚已多年未见下雪，干燥的气候使澳大利亚的葡萄增产，从而使澳大利亚出产的葡萄酒在世界上的份额不断上升，它的中低档葡萄酒已居世界产销量的第一位。南澳巴罗萨地区就是最好的葡萄酒产地之一。　

从阿德莱德坐1小时的车，可到达巴罗萨。整个酿酒区像一片绿油油的地毡铺在山坡上，不时可见大片大片无名的紫色小花，到处有黑色、白色的羊群，还有绿色润泽的葡萄园，为这个酿酒区锦上添花。风景如画的小镇上有上世纪初的古式建筑，整个地区的乡土情调在春天里尽情展示着。　

巴罗萨的葡萄园种植方式很特别，每株葡萄都缠绕在木棍上，修剪成小树苗一样，一行一行像小树林。每一行的前面都种植有一丛玫瑰花。这可不是为了好看，是利用玫瑰花的娇嫩来提前发现是否有病虫感染了葡萄。这里的葡萄园是禁止游人进入的，因为鞋底的泥土有可能带有细菌威胁葡萄的生长。　

巴罗萨近60家酿酒厂及酒窖，从家庭企业到现代化大公司。在这些酒厂参观、品酒，喝着喜欢不妨买下来，这里的价格比商店里要便宜近三分之一呢。　

堪培拉天气清凉怡人，出产高质素的美酒，附近的穆沃百特曼镇,　大堂区和宾根多尔更是著名的产区。堪培拉区的酒厂都是友善的小型企业,　大部份均在假日及周末开放。　

墨尔本东北部的亚拉河谷，是澳大利亚另一个重要的葡萄酒产地。雅拉河是经过墨尔本市区的唯一的一条河流，雅拉河谷葡萄园区地处雅拉河的上游，这里气候温和，雨量适中，阳光充足，非常适于葡萄的生长。这里的山坡一年四季都是绿色的，其中有树林，也有葡萄园，当葡萄长叶或结果时，河谷的颜色也随之改变。　

得天独厚的环境产出优质葡萄酒。早在1860年，从欧洲来的移民就在这里种植葡萄，创办了澳大利亚最早的葡萄酒工场。这里出产的葡萄酒质优、味美，不但扬名世界，还获得许多国际大奖，就连世界闻名的酿酒专家都纷纷选择这个地方作为开拓它们全球市场的酿酒业产地。当地酒庄大大小小非常多，约略估计超过54家，每一家都有自己独特风味的美酒。除了供应澳大利亚本地市场外，还出口到欧洲，美国和亚洲等地。　

今天的雅拉河谷不但以葡萄酒产地闻名于世，而且还以风景如画，美酒飘香吸引了大批的游客来这里观光游览。一般的游客来到这里都会参观几家不同的葡萄酒庄，学习一点造酒知识，品尝各种新鲜香浓的葡萄美酒，观赏体验澳大利亚田园乡村风情。在这里每年都会举行一次为期两天的酒食节，当地居民会呈献出最好的葡萄、食品和葡萄酒来庆祝这个特别的节日。　

亚拉河谷不仅以葡萄酒乡闻名，周边丰富的自然景观资源，更是前往当地旅游不可错过的部分，例如希尔斯维尔野生动物保护区。这里墨尔本的避暑胜地，清新凉爽的绿林为墨尔本市民提供最佳的森林浴场所，从各地来的游客一定要到此地参观，这里有许多野生稀有动物、澳大利亚本地的鸟类和其他特有的动物，非常值得探访。　

悉尼近郊的猎人谷是与南澳的巴罗萨谷、墨尔本的亚拉河谷齐名的澳大利亚著名的葡萄园区。猎人谷具有150年的产酒历史，于1824年栽下第一株由欧洲引进的葡萄藤，开启了澳大利亚葡萄酒业的新纪元。猎人谷距悉尼北部2小时车程，目前全区共70家酒庄。此地酒产量虽仅是全澳产量地5%，但确是最好的5%部分。猎人谷和南澳的巴罗沙同为优良的葡萄酒产地，根据澳大利亚100大名酒排行中的白酒50大里,　猎人谷酒厂即占了9名，其中世界最好的白葡萄品种semillon,　即产于猎人谷。　

猎人谷是澳大利亚最大的葡萄酒产地，因为四季分明、气候宜人，为葡萄生长提供了良好条件，也为澳大利亚的香槟酒提供了一个天然大酒窖。因此这里出产全澳乃至全世界最著名的香槟酒和葡萄酒。沿着猎人河的倾斜地带是一片极佳的葡萄园。喜欢葡萄酒的人在这里不仅可当场购买亦可试饮。在这儿，游客可以听酒保讲各种酒的搭配，还可以参观酿酒厂，免费品尝从大橡木酒桶中直接倾注到杯中的各种佳酿，恐怕未饮人已先醉。这里很多酒是市面非常抢手的货色。若是赶在葡萄收获的季节，还可以帮助采栽葡萄，目睹压榨过程，再饮杯中物时，方觉“滴滴皆辛苦”。　

猎人谷的葡萄品种主要源自欧洲,　象是白葡萄有莉丝伶、莎当妮、赛米侬；红葡萄酒有黑皮诺、卡本纳法蓝等品种。不过，虽然葡萄品种源自欧洲，但猎人谷所产的葡萄酒清爽、顺口，而且价格合理，旅客可用很好价格买到陈年佳酿。以葡萄酒闻名的猎人谷，不用说，品酒是来这里的一大重点。此外，你还可以悠哉闲哉地骑马、游湖、打高尔夫球。猎人谷提供悠闲的田园风光、星级酒店的享受。微醺时候，坐在峡谷中观看日出日落，更是人生一大享受！　

本以为葡萄酒王国——猎人谷应该是一个幽深的峡谷，谷口峭壁林立，谷内水声潺潺、大树参天、天上珍禽地上异兽，气象森严，方显一“谷”之气势。正想着，前方道路拐弯处，出现一大木牌——欢迎来到葡萄酒王国。这就到了：除了远处可见几个小山丘，一马平川的，除了树，就是花、草，还有几个亮晶晶的湖，空气倒是有点怪香。　

猎人谷并不是我想象中的狩猎山谷，它以澳大利亚的新兴产业——葡萄酒而闻名。在这片平坦的山谷中，有着澳大利亚最古老最负盛名的70多家酒厂，大部分为私人庄园主所有，父传子，子传孙，一代又一代，酒厂的规模不断扩大，酿酒的技术越来越高超，澳大利亚的葡萄酒也走向世界，成为支柱产业之一。　其实不能称它们为“酒厂”，从外表看，这是当地庄园主的一所豪宅。沿着一个小山坡往上走，在水清如镜的池塘旁、鲜花簇拥的小路边，是一行行、一排排整齐的葡萄树，一眼望不到尽头，一直延伸到山坡的另一面，像一层绿色波浪向远方的白云天际伸展开去。庄园主的家就随意地搁在葡萄园的中间，院子是完全敞开的，树木花草显然被精心修剪过，房子的设计者估计就是园主本人或者他的父辈。　

看过葡萄，便一定要去品酒，猎人谷的酒不在其他市场上零售，只在原产地售卖。买酒前，只要你有酒量，你可以品尝各种各样的酒。走进屋子，往往是一个大而高的葡萄酒架，还有吧台，一大群人悠闲地靠在吧台上，每人面前放着几个酒杯，有滋有味地品尝这种那种的酒，和庄园里的人热烈地讨论着这酒的年份、成色、味道。而庄园里的人好像更热衷于这种讨论，做生意的心情一点没有，对于初来者，只让你品酒，懒得费太多心思招呼。　品酒、参观葡萄酒酿制过程、参加酒艺培训学校（还发给证书）、坐马车穿梭于葡萄园，这是常规的项目。高尔夫和热气球则是猎人谷的额外享受。　

打高尔夫球在澳大利亚并不是什么贵族运动，从悉尼到猎人谷的2个小时车程中，马路两边随处可见大大小小的球场，参加者各色人等有之，而猎人谷的高尔夫球场是澳大利亚最好的球场之一，草地、山林、湖泊都是现成的，随便走几步就到，自可以在品过酒之后，信步前往。而坐热气球则要起个大早，凌晨5点钟多一点和教练一起到一个空旷地，把气球铺展在地上，用两个大风扇把30多米长的气球吹鼓起来，挂上篮子，带上气瓶，一般每个篮子可以做10人，由一个教练带着。篮子上方有3个燃烧喷头，教练根据气压不时地向气球中喷射热气，掌握高度。农庄、葡萄园仍然沉寂在晨雾中，人在半空，看东方渐渐的日出，看地上林间成群的袋鼠赛跑，看着看着，突然远远的天际蹦出一色金黄，涂染着山峦和平原，此情此景，终生难忘。天已大亮，自己不知道飞到了猎人谷的哪个方向，于是又找一空地，气球慢慢降落。降落是整个过程中最刺激的，篮子有时会停留在树顶，有时刚好是一斜坡，有时是一片刺丛中，只好再升起一点，再降再升，惊叫、成功的欢笑让大家心神荡漾。　

澳大利亚人喜欢葡萄酒，这一点在澳大利亚有太深的体会。澳大利亚人用餐时一定要喝酒，酒和日常生活密不可分。在有些国家，吃什么菜喝什么酒，都有很麻烦的规定。而在澳大利亚却不拘一格。并不是依据菜肴而是凭自己的口味选择。这里的人们喝起酒来就像喝水一样。在法国人看来这就像野蛮人干的，但在这里只喝自己喜欢的便可，不用多虑。葡萄酒也分红白两种，烈度各异。有喜欢喝偏甜一些的，但在干燥夏长地区，凉爽一些的受欢迎。　

在澳洲的葡萄酒园，其葡萄酒是用当地收获的葡萄酿造的，味道属国际标准而价钱很便宜。这个时候，可将各种葡萄酒比较着品尝，或毫不犹豫地大饮。在产地的酒瓶里，可品尝到与那种大量生产以供应市场的酒不同的滋味。　

葡萄酒庄园的女主人淳朴热情，请我们品尝她自家酿制的葡萄酒，那香醇美味令人难忘。据主人介绍，澳大利亚的葡萄酒不仅品种多，且品质上乘，因它秉承了早期欧洲移民的酿酒技术以及欧洲高质量的葡萄品种，一个庄园就是一个品牌，最好的红酒一瓶可以卖到300多澳币。难怪澳大利亚人休闲、娱乐、欢庆，都离不开葡萄酒相伴左右呢。　

这里的葡萄酒瓶不只有760ml的，还有11、1·51、2·51、4－51容量以及不同形状的酒瓶，其中称为卡斯库的是在低箱内壁中有塑料包装，酒就从这种软包装的封口处流出，这是在澳大利亚以外的地方不可想像的，在这里却可在冷餐会和野外大餐中常见到。在离开澳大利亚时，我就在超市中买了一瓶卡斯库，带回国内。　

早就听说西方人热爱葡萄酒，但是西方人对酒的讲究程度还是超过我的想象。在一个小型的博物馆里专门陈列着各种用来做不同口味葡萄酒的葡萄标本，各种不同的酒瓶、木塞和酒瓶起子。墙壁上的大方砖用不同地区的泥土做成，我在其中找到曾经去过的北岭地的红色沙土和玛格利特山谷的黑泥。不同土地上种出来的葡萄也口味也有差别，因而酒也不同。　

葡萄酒的品酒方法看起来很简单，首先看一看颜色，然后晃一晃，通过酒挂在杯子上的情况判断酒的粘稠度，进而判断时间的长短，然后是闻，最后偿一下，就要从舍尖顺着舌头的两翼流过去，以充分调动味觉细胞，好酒是舍尖甘甜，两侧微酸。　

而真正的品酒师要熟悉所有葡萄酒产地的土质和不同年份的气候，阳光好的年份酒味甘甜，阳光不足的年分，酒就酸一些。不可思议，他们就是靠这个偿出酒的年份和产地。　

葡萄酒大都是家族产业，因此每一个葡萄园都是有故事的地方。在seppelt葡萄酒庄园，我们听到这个家族传奇的故事，并且眼见为实。seppelt是这个家族的姓，他们的葡萄园的创始人是一位烟草商的儿子。他也曾经希望像父亲那样做烟草生意，但是barossa山谷的气候不适合种烟草，却适合种葡萄，于是他投资种植了大片的葡萄园。“烟酒不分家”看来西方人也一样。　

这位创始人55岁就去世了，他的儿子21岁继承了父亲的产业，并且开始发扬光大。他的妻子十个非常能生孩子的女人，怀过21次孕养活了13个孩子。所以他们巨大的酒窖里有一排酒桶，每个桶上写着一个孩子的名字和生卒年代，而现在又有许多桶上写上了孙子们的名字。家族的每一个人都有一桶属于自己的酒。　

接待我们的销售人员是位很精明的男士，他线带我们品尝了十年陈酿。他们的葡萄园种植的葡萄不是和酿制干红，所以酿制有糖的红葡萄酒。就像干红用来佐肉食，干白用来配海鲜一样，这种有糖的红葡萄酒用来配甜食。所以主人还为我们准备了巧克力。　

酒窖外下着雨，打在白桦树金黄的叶子上，我们一边吃巧克力，一边品尝新从酒桶中取出的美酒。不过，谁都没想到这只是一次热身。　

随后，他带我们去了盛着古老而昂贵的美酒的酒窖。这里面有一些桶装酒每年只生产一桶，封存之后要过一百年才能打开。每桶酒可以装500瓶，整瓶卖一千五百澳元，半瓶卖五百二十澳元，这里出售得并不是酒，而是时间。主人请我们每人偿了一点他的百年陈酿。我不知道怎么形容，但是很震撼。　

陈年的酒确有陈年的昂贵，和十年的酒相比，没有任何词语比昂贵更合适，百年陈酿不是变甜了，也不是变酸了，也不单单是变稠了，它就是贵了，不是价钱的昂贵，是品质的昂贵。就像陈年的瓷器、玉器无法具体地讲它什么地方不同了，但贵重的气息你可以感觉到。　

酒窖外细雨微风，酒窖里面散发着酒和橡木桶的香气。看着那些1983年、1996年2000年以后封装的酒桶，很钦佩这个家族能如此耐心的经营自己的生意，这已经不仅是个生意，而是一种事业，一个家族沿袭的传统。体会着时间的魅力，我们这些平日节奏紧张、急功近利的人显得如此微不足道。　

悉尼人喜欢他们的城市，更喜欢乡间的田园气息和真正的大自然的美丽，其实，不管在哪儿，只要你真心向往悠闲的乡村生活，并且给大自然以足够的爱心，就会随时随地找到心中的世外桃源。　

-全文完-