酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

关于酒的起始有多种传说：主要有仪狄酿酒、杜康酿酒、黄帝酿酒等等。

酒的酿制有着复杂的程序，它提取五谷杂粮的精髓而成。酒的种类分为三种：白酒、红酒、啤酒。白酒白酒甘醇而浓烈，弥久而越香，比如国酒中的精品茅台、五粮液。而红酒一半可为酒，一半可为饮料，它的存在主要以一种葡萄酒，色浓而味甜，是一种色味俱佳的结合之酒。而对于啤酒，或许人们多半是把它当成一种饮料而非酒了，它的味清爽而清凉，男女老少皆宜，如今成了大众生活中的必备品了。

何一种酒品都有其独特的风格，不同的酒品风格各异，甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的，这些因素包括酒品的色香味以及酒体等。

酒色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。如李贺的“小槽酒滴真珠红”，杜甫的“鹅儿黄似酒”，白居易的“倾如竹叶盈尊绿”等

酒品香气形成的原因十分复杂，它除了个产原料本身的香气外，还受生产过程中外来香气、发酵和陈酿过程中容器香气等的影响。而酒香大致分酱香型、浓香型、清香型、．米香型。

酱香型：气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。浓香型：酒色芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。清香型：酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。米香型：蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵。回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

酒，或许从古到今，留下太多太多关于酒的风土人情与故事，也因为有了酒从而演绎出缤纷多彩历史岁月，也让多少古今中外文人墨客、英雄名人因酒而多了几份豪爽与刚烈，从而于酒的钟情中尽显另一种人生与历史的风流。

诗人李白对酒的嗜好，或许人人皆知，故称之为“诗仙”、“酒仙”。李白有曰：“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”；“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，但愿长醉不愿醒”。酒于诗人的笔下，是如此的飘逸而神韵。《三国演义》中，刘关张举酒而留下桃园三结义的经典；而一代枭雄曹操更是留下了“何以解愁，唯有杜康”的感叹；而《水浒传》中，“酒胆壮英雄”武松更是因醉酒壮胆而独闯井阳岗打虎。一代佳人杨玉环却因花间“贵妃醉酒”，更是羞得百花失色，这是何等的风情与妩媚；而历史上的“陈桥兵变”却又因酒而创下“杯酒释兵权”的神话……

男人与生对酒有缘，所以男人皆好酒，而且北方的男人更是如此。所以太多的文人墨客对酒更是偏爱有加，而因为于酒里，男人更显一种豪爽与耿直、一种阳刚与粗犷，于酒杯把盏里，醉而清醒，醒而神醉，尽显个性的自然与张扬，于那杯浓香的酒里，捕捉另一种灵感，一种唯美的意境。

李白因酒而留下“斗酒诗百篇”的传说，而欧阳修因酒而写下了千古绝句“醉翁之意不在酒”；柳永因酒而有词曰：“今霄酒醒何处？杨柳岸、晓风残月”；而李清照道：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”、“三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急”；而晏几道更是“衣上酒痕诗里字，点点行行，总是凄凉意”……太多的绝美的诗句，源于酒中而写出，这就是酒于人的无穷魅力与神韵。

而作为女人，当然没有男人那样偏爱于酒的，但女人并非不好酒的，或许她们对于白酒，没有男人的“海量”与“豪饮”，偶尔只是如“蜻蜓点水”似的喝上那么一点点，因为她们更喜欢红酒。

如果你曾留心过女人喝酒，你会发现女人喝酒时的姿态最美丽的。美得让人诱惑，美得让人不忍细看，美得让人有些魂走而神乱……

一泓红酒渗入于那明净的玻璃酒杯，然后女人纤指间轻轻的夹住杯柄，再慢慢的摇晃，于是酒色浓浓而红艳，深邃而透明，泛出一缕缕诱惑的酒香。在女人微眼凝眸细看中，仿佛那浓浓红酒，就似女人的一种深厚不见底的妩媚，然后微启的丹唇与杯缘相触，慢慢的让酒与舌相浸，三杯两盏后，女人的脸腮渐渐透出淡淡的绯红，似粉艳的桃花，凭添女人另一种娇媚，于女人的凝眸深处，你可以捕捉到女人于醉酒后那一缕脉脉的温情与含蓄，更显女人演绎的万般风情。

男人好酒，却又经常“酩酊大醉”、“丑态百出”，甚至“酒后吐真言”，或许这是酒的威力，让男人为酒而“俯首称臣”，也为酒而让自己“委屈自己”。而女人无论如何醉酒，它永远是美丽的姿态尽显，当然对于酒的把握度，总喜欢浅尝轻饮，饮而不醉，醉而神清，所以生活中，我们总随处可见醉酒后的男人，而很少看见醉酒后的女人。因为女人永远比男人要理性，也因为她们不是男人而是女人，所以然对酒的把握不可相提并论的。

酒的出现，在特定的场合与环境中，酒点缀着我们真实的生活，也修饰着我们真实的人生。生活因酒而多了几份丰富，人生因酒而多了几份色彩。

成功快乐时，人们总不忘举杯相庆，于酒里体验幸福与喜悦；朋友亲月相聚，人们于酒里谈古论今、或者“煮酒论英雄”；而当我们烦恼痛苦时，我们于酒里感慨生活人生多变艰辛，于是“借酒消愁”后留下自我清醒的沉思。

关汉卿对酒可谓是有了一个最好的定论：“四时春富贵，万物酒风流”。浓浓酒香，从古到今“一时醉倒多少英雄豪杰”。酒的出现与存在，它不仅仅只是单纯的酒，更是一种历史内涵与人文载体。

于酒香里，让我们品味生活的沧桑变化无穷；于酒香里，让我们感知岁月悠悠恒远；也于酒香里，让我们体验风流如酒似的潇洒人生……

-全文完-