对方便面的偏爱由来已久。小学里经常吃的是中萃方便面，6毛钱一袋，包装很简陋，有牛肉口味的、鸡汤口味的、雪菜肉丝口味的，在当时是很风靡的。直到现在，我仍然认为，在各种汤料中，中萃方便面的汤料是最鲜美的，可惜现在不常能吃到。有时候夜排档炒面送的清汤就是这个味道的，也只有这时才能稍稍回味一下这种小时候难忘的味道。

中萃公司就在我家河对面，现在已经非常简陋，其厂房甚至可以用破陋来形容。也难怪，现在方便面的竞争非常激烈，各种牌子竞相登场，互相攀比，不惜聘请大明星来做代言，中萃方便面几乎已经在市面上绝迹了。不过有几次邻居做寿，不送挂面，送来的就是几袋老式的中萃方便面。

那时候，还流行一种叫小浣熊干脆面的，不用水煮，就捏碎了干吃，也挺好吃，还能收集里面附赠的小卡片。这种方便面我们一直上课的时候偷偷吃。

中萃过后，我经常吃的是“来一桶”的红烧牛肉面，尤其是在高中里。味道很浓，是不同于中萃鲜美的另外一种味道。化学老师看见我们老是吃方便面，就说：小心点，吃太多防腐剂，将来尸体烧不化！到了大学里，也经常把方便面当成夜宵，那时候牌子就多了，巧面馆的香菇炖鸡面一度成了我的最爱。

吃方便面的时候，我喜欢在面里放一些榨菜，或卤蛋、火腿肠、关东煮之类，味道更加鲜美，不过吃完之后，一定要多喝水，因为调料里包含了太多的味精。

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