元旦才过个把星期，新年第一次感冒不期而至。要说感冒，我是一年春秋两次雷打不动的。可今年感冒来的早了点。只怪那天看天气预报最高18度。早上出门就只穿了一件羊毛衫，结果从影协开了空调的会议室里出来，哈！刚上车就打了个震天响的大喷嚏！得！一晚上连续三十响！第二天照下镜子，鼻子都给擦红了！

感冒自然影响味口，不过我对付感冒的经验就是多喝汤水，三餐清汤挂面下去，通常只是第二天吞上三两颗速效，第三天就没事样了的。这次看夫人好忙，所以就自己去社区小超市买方便面。谁知老板娘第一句话却是：方便面涨价了！你最好买十二包连装的，便宜些，只合一元二角一包。这我倒有点蒙了，我说我是因为感冒才想到买它的，你看哪种好就行。“哦？难怪没见你买过。这样吧，重庆的酸辣牛肉面挺受欢迎的”。行！就来一连装好了。呵呵！味道可真不错！又酸又辣，一大碗连汤带面下去，额头上都冒汗呢！

我想很多人之所以喜欢方便面，那关键是在方便二字上。不用说，当初发明方便面的人也就是因此而命名的。要说发明这一食品的人一定是独具慧眼、苦心孤诣，创造力当属非凡！你看那面带着花纹，况且还可以干着吃，那蔬菜包是脱了水的，配料和油包又是浓缩了的，开水一泡就能吃。多方便！当然：排骨面里是找不到排骨的，牛肉面里的牛肉也得用放大镜才能找的到；海鲜面里自然也不会有龙虾，只有紫菜还能依稀看的到些。但因为口味好，食用方便，以及其经济实惠的价格迎合了现代快节奏的生活方式，所以深受人们欢迎。尽管专家们说常吃方便面会营养不良，但在健康和偷懒之间也实在没有太多选择的余地。而我吃方便面最多的是在火车上，两桶康师傅的红烧牛肉面，汤味浓，口感好，再来根香肠、来点韩国泡菜，呵！那简直就是人间美味。吃饱了爬上卧铺一觉睡到天亮，那要比上餐车去吃那烧的几乎夹生的，且又贵得离谱的饭菜着实要强许多呢！何况还得等座位。不过千万别在车站或火车上买，那可得比超市里贵上一倍！

其实“方便面”过去也有。记得小时候遇到感冒不适等，保姆会去买几筒“龙须面”。一般人平时不会去买，常常是家里有病人才会买来换口味。所以在上海，它当时不是摆在粮油店里卖的，只有杂货店里才有。一筒大概有两百克吧。咸的，似乎碱味好重。但非常的细，绝对比我想象中的龙须还要细许多！而且不用占计划中的粮食定量。但吃起来比粮油店里买的切面方便多了，随时取用，开水一滚，放进锅里要不了几分钟捞出来加上作料就能享用的了。

而后六十年代又出现了一筒一斤装的“卷子面”，也可谓方便面。算是顺应潮流吧！不过据我了解上海生产的“卷子面”实际上绝大多数都是天南海北的“外地人”买的。被放在大大小小的旅行袋里，被支援内地社会主义建设的各式人等，被插队落户到边疆、到农村广阔天地修地球的知青们扛在肩上、驮在背上，挤在弥漫着一股汗臭、尿臊味的简陋车厢里，再长途跋涉、翻山越岭地带到全国各地。我当年回上海探亲后返江西时最伤脑筋的就是给朋友同事带“卷子面”了！因为这玩意实打实的，又重又沉，却又很乐意帮大家扛。因为这都是早就计划好了的，谁什么时候回家探亲、谁带多少，一年12个月绝对不会“断粮”！你想：倘若遇到雨季或寒风凛冽的日子，用不着去食堂排队，只要在煤油炉子上架个钢精锅，不一会，一锅热气腾腾的面条就能吃啦，那有多舒坦？不过在三年“自然灾害”时期，则须加上数倍的白菜帮子或野地里挖来的荠菜才能当饱，否则一筒一个人吃都不够，因为肚子里没油水哦！

而现代方便面在我记忆中最早的是广东的华丰三鲜伊面，80年代比较流行。面丝细细的呈波浪形，香香的，很筋道，干吃也不错。它用的是香辛料、虾末等作调料，汤汁口感清香爽口。好象只有三角多一包，况且份量也比现在多些。当时有朋友赴日本学习，见他整整装了两个帆布大提箱的方便面和榨菜。为的是省下点外币好买电视机、冰箱和录音机带回来。尽管听说日本是现代方便面的老祖宗，对本地人而言它应该并不算贵的，但他硬是吃了几乎半年的方便面，把那三大件给扛回来啦！由此足见其实惠了！其实那年头吃方便面还显得有点奢侈，毕竟三角多一包嘛！要知道一斤面条也只两角多点，所以吃方便面也就好比开洋荤似的。记得那年头学校里有位年轻老师寒假回农村老家就买了箱，为的就是回去孝敬父母。

现在方便面的品种可就多多了！由于它的整个生产流程都是自动化的，不用人工揉面，只需要按照工业标准设置流水线，就能批量生产同规格的产品。因此各种品牌的方便面充斥市场。货架上那什么康师傅、统一、福满多、白象等等简直让我眼花缭乱,但无论品种及口感，这二十年来都有了长足进步。

不过听说方便面真的也涨价了！听夫人报了一连串的数字价格比，把我搞得晕忽忽的，但涨价却是实在的。只是据我看涨价涨的还是有点道理，因为去年就看到用来炸方便面的棕榈油在国际市场上价格猛涨了一倍多。再说倘若不是那多年来雨后春笋般涌现的生产厂家的相互竞争的话，涨幅还会大些。可平心而论，幸亏它不象石油、电力、运输那些被垄断的资源，厂子也不是垄断行业独霸的。否则就惨啦！那还不是由它们说了算？！呵呵！那就有好戏看啦！泡起方便面来就恨不得象自然灾害时期煮稀饭，把米粒煮得“大”得不能再“大”来骗骗肚子了……

-全文完-