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且说中国美食之腐化、意淫与奢侈风气邬海波

发表于-2008年07月16日 晚上9:48评论-9条

细数世界各国各民族之美食宴饮习惯,我们完全可以“夜郎自大”地豪情万状地并且骄骄傲傲地向全世界宣告:唯我堂堂大中华之酒食习惯,才是最最有文化,而且最最有利于人的身心康健的。诸如天上飞的、地上跑的、深藏于土层中的动物,以及土地长养的所有植物,凡是人类觉得好吃的,统统弄来煎之、炒之、烹之、蒸之、烤之,或文火,或猛火,或细切,或生吞活剥,如此种种手法,皆体现我堂堂中华生民的机巧,远远优越于其他蛮夷之民。

中国最早的美食记载,就是易牙将自己的婴儿蒸熟,并调之成美味,以供暴君享用,这道婴儿作成的菜,是怎样的能够给暴君以口福之乐,今天的人们,肯定是无法想像其真实情景的,但那无助的婴儿刚一来到人间,就成了这暴君腹中的美食,这人的价值跟命运,也就跟所有卑弱的生灵一样,全然没有生存的自主权利,只是供给强者任意饮食享用的物类。而后来集天下美食之大成的满汉全席,细察每道菜肴,其刀法之纯熟,其制作之精巧,其场面之考究,那是前无古人的人间至尊者权力与财富的象征。至于中国古典美食的雕龙画凤的装饰,还有诗词歌赋的烘托,再加上美人旁边的服侍,这里面的所谓文化,就绝对是一种非人道的腐化、意淫与奢侈风气的大暴露。

曾经的十里秦淮,那可以说是红灯笼闪烁如天上的繁星,夜幕下的美食与人间男女淫乐的戏剧正达到了高[chao],丝竹管弦之伴奏,美人清歌妙音舒缓着达官富豪们豪饮暴食的氛围。酒酣耳热之际,骚人墨客亦摆弄管弦丝竹而和之,亦展纸握笔以饱满之笔墨意趣书写“此情此景只是天上有,人间哪得几回临”的诗词。流传至今的“酒色”二字,说明了中国的宴饮,是无酒不成礼义、无色不显潇洒的,有酒有色的宴饮,才更显得主客之间身份地位的非同一般。这些人情世故,也就这样地在美食宴饮的淫乐中得以完成其种种利益的交换。

李太白有“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱”,这豪气在诗歌里面传达出来的味道真够霸道的,根据李白的浪漫主义习性,诗歌描写出来的当时的酒宴,其豪华奢侈的状况也大多是夸张出来的,还有他的“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”,这底气究竟从何而来,如果没有玄宗皇帝赐与他能够免费享受天下酒馆美酒佳肴的特权,我们今天印象中豪情冲天的诗仙李太白,就恐怕跟穷酸潦倒一辈子的杜甫一样的下场。“老妻画纸为棋局,稚子敲针作钓钩”,杜甫生活之拮据由此也就可见一斑,杜甫招待贵客的“樽酒只旧醅”也可证明其生活境遇之大不妙。如此一来,诗圣杜甫虽善饮,但只能喝劣质廉价的浊酒,其原因嘛,只是他没能得到当时权力阶层的认同,终其一生也没能跻身于那个能够实现远大政治抱负的上流社会,就只能是“飘飘何所似?天地一沙鸥”地穷困抑郁而死。

李白跟杜甫饮酒之风格不一样,自然是各自不同的人生际遇造成的。这也说明饮酒之豪爽如李太白者,是需要隐藏在背后的强大权力机构来作支柱的,要不然,天下酒馆老板谁会卖什么李白的帐。在我们印象中冲淡平和的陶渊明,也是善饮酒的,且有后世诗人所描述的“陶令把酒东篱黄昏后”之妙境。即使陶令再冲淡平和,其俊逸潇洒之风貌,也是没法跟李太白的豪爽饮酒相比的,只能手把一杯混浊的劣质酒,用诗歌来作些自我安慰吧。至于中国历史上饮酒真正成仙的狂人刘伶,是将酒跟自己的整个身心融为一体的,见酒而喜,饮而陶然醉去,倒在路边一睡就是好多天,这家伙死后的灵魂,一定也是酒气冲天的。

后来梁山英雄好汉的“大筷子地吃肉,大碗地饮酒”,这个酒与肉也就成了壮英雄们豪气的灵丹妙药,喝酒最经典的要算武松,武松在快活林醉打蒋门神之前,一路上的大吃大喝,也只是借助这个酒食来消解心中固有的恐惧,待得最后喝到十分的酒意,武二郎就不认人了,也就醉打了蒋门神。至于梁山好汉反贪官过程中一系列的滥杀无辜,其疯狂的行为也是凭借于酒食的壮胆。在《水浒》故事中,跟梁山英雄相对照的酒色财气之英豪西门大官人,与潘金莲三杯两盏下肚之后,借助酒力,也就将艳如三月桃花的潘金莲弄到了手。除了西门大官人,天地间有如此胆大妄为为者,皆需要酒力的诱导,以其神力来促成心愿的达成呢。

酒之一物,在中国的存在,先是发酵酿制,品质优者过滤得清澈透明,入口味道至美;品质劣者未经过滤,色泽混浊不清,入口苦涩难以下肚。通过一些史料,以及古代的小说,那个时候人们的饮酒,即使达官富豪,也不可能弄得来太繁杂的下酒菜,也不可能有很多的雅致的名堂。《红楼梦》里的饮酒,大致与我们时下的饮酒的繁复过场类似,诗啊花啊美人啊佐酒的烘托陪衬,弄得来是有板有眼的。

蒸馏酒酿造技艺成熟的具体年代,史家的说法不一,也无翔实的文字资材与考古实物来判定,大致在北宋以后,这是比较可以肯定的。也就是说,中国的酒发展到了北宋以后,其精致的程度也就超越了过去,需要消耗的粮食也相应地更多。中国的酒食品类,在北宋以后,也就越来越花样百出。于是,中国古典的酒食就越加地带有了更多的人性中的机巧成份,这机巧也就更加激发起权势者对于享乐的浮华欲望。发展到现在,一瓶上好的存放到一定年份的美酒,其价值就会大大超过一位普通老百姓一辈子的消费,这个美酒也就真正成了权力与财富的象征物。

至于时下豪华酒楼的生猛海鲜,譬如那鲤鱼跳龙门,听说就是将活鲜鲜的鲤鱼直接放进烧得沸腾的汤水里煮了吃,鲤鱼临死前的一跳,就被名之为“鲤鱼跳龙门”,意思是说,吃这道菜的人士,将来能当更大的官,也能发更大的财。有人说吃猴脑可以使人类更加聪明,也能大补人的元气,于是就有豪富者将活生生的猴子的脑袋敲开,直接用汤匙从猴子的脑袋里舀出来放在火锅中一煮,就吃进了肚子。君不见,那猴子临死之前叫得好惨,那双眼都掉下了无助的泪水,可这些豪富还能坦然享用苦苦求取怜悯的猴子的脑髓,这人心啊,居然在无端的残杀生灵供一己口福享用的一瞬间,显得好险恶哟。

《红楼梦》、《金瓶梅》记述的那些豪华的宴饮场面,大多是在精致考究的酒食享用过程中,有些情色或权利的交换。这跟时下出入于豪华酒楼的既得利益者们的觥筹交错间的微妙示意,具有异曲同工之妙。

美食之于中国的达官贵人,除了图个口福享受外,渔利的目的是不言自明的。而价值不菲的酒菜,也并不是货真价实的,其精致包装里的,也只不过是些寻常的食品,可一经名厨师巧手的制作,这个身份也就百倍了。人类的饮食,其最大的目的,不过是为了解决饥渴,倘有余力,也可从中调剂一下情趣的。但弄得来而今是越来越浮华,雕龙画凤的拚盘装饰,其价格亦超过盘中的食物本身若干。这些富豪不但要图个美味,也要图个眼球的好享受,同时软绵绵的音乐,将宴席的气氛调整到最佳状态,若旁边有一二位美艳青春的丽人佐酒,这喝酒时的色欲,也可得到充分的满足。

一到傍晚,那些豪华酒楼的停车场就密密麻麻地摆放着各型外观典雅的公车,进进出出的大腹便便者,那志得意满的神情,好像是在烘托我们这个盛世的幸福生活吧,一掷千金者的豪爽,也在这个场合充分地展示出来了。隐隐约约的划拳声音,那些宴饮中的豪客口齿伶俐着呢,得体的言谈与得体的举止,都在证明这些人士的不俗,这些人情世故的学问,如此场合,才有施展的空间。所以,中国人的请客是门学问,吃请也是一门学问,人与人之间,就在请吃与吃请的过程中,达成了各自利益的分配,这大概是中国官场与商场的潜规则吧。

所以,我这笨蛋至今不能当官也不能发财,也是因为没有请吃与吃请这方面的天赋吧。那些成功的承包商,他们的成功,一定得力于他们在宴饮场合极富人情味的言谈举止,吹牛拍马也是一门精深的学问,在现代商品经济社会,没有这方面的素养,是没法实现一个人升官发财的远大蓝图的。而中国中层以下的政坛人士,能喝酒并能够通过喝酒达成招商引资的本领,也是万万不可缺少的,诸如过去所宣传的清正廉洁的好领导,在今天,一定会被熟人当成是大大的笨伯了。与时俱进嘛,西装革履油头滑脑夸夸其谈且能豪饮者,于人情世故的练达间,也就公事与私事都能弄得很妥当的了。

与时俱进的中国美食文化,发展到今天,其腐化、意淫与奢侈的风气亦更加浓烈。单单从豪华酒楼的菜肴美名上,就可以任意想象出其中所包含的特殊阶层特殊的饮食心理。

下面不妨罗列一些菜肴的美名来佐证。

美名曰“luo体美女”的,只是一盘去了皮的油炸花生米。白白净净的饱满的油炸花生米,能够跟luo体美女联系在一起,一是说明这盘菜确实制作得精致,二是说明这盘菜很具有厨师的创意,这意淫的色彩也颇为浓厚的。

“雪落火焰”,是用西红柿切成方块,然后堆成一座小山一样的形态,再在上面洒上白糖。这倒有点诗意,算是洒宴中的一种附庸风雅。

“只能对你说”,是将卤好的猪耳朵切成片,在盘子里摆成一个圆圈,中间摆满卤好的猪舌头。其名其形真是巧妙得天衣无缝令人叫绝,而且其神秘的“只能对你说”,要么是一个男人在对一个自己喜欢的女士附耳而言,要么就是有重大的商机只能对重要人士附耳而说的吧。

“如胶似漆”呢,就是一盘简简单单的拉丝苹果。这么素雅的食品,好事者偏偏会附会于男女性爱过程中的如胶似漆,中国人的想像力之丰富,是无处不在的。

“一国两制”,煮熟的花生米和油炸花生米,装在一个盘子里各占一半。这道菜的名称,真是天才极了,煮熟的跟油炸的在盘子里各占一半,就成了一国两制了,其实质是一样的,只是存在的方式不一样。假如厨师将鸡蛋跟鸭蛋混合在一起制作成一道菜呢,可不可以将之命名为“混蛋”呢,应该是可以的吧,但这道菜不能在如此场合出现,更不能以这“混蛋”的菜名来暗暗骂这些享用者是混蛋。

“蚂蚁上树”,只是凉拌粉丝顶上撒点炒熟的黑芝麻。随意的点缀,也就具有随意自然的雅趣。

“母子相会”,竟是一盘煮好的黄豆和黄豆芽放在一起炒的。黄豆为母,豆芽为子,可是这母子的命运真是惨哟,双双的都成了美食者的腹中之物。

“[ch*]女第一夜”,也只是一盘油炸的鸡腿上,放上一些红色的番茄酱。油炸鸡腿,一放上番茄酱,竟成了[ch*]女的第一夜,也就让人联想到中国人将妓谐音成鸡,久经考验的妓女居然会有[ch*]女的第一夜,真他妈的是天大的笑话。这也透露出制作者是在迎合食用者无时不在的淫欲心理,可谓是颇有商业头脑的。

“走在乡间的小路上”,这名称多有诗意啊,仔细一瞧,竟是猪蹄烧野菜。丑陋不堪的猪蹄一经跟野菜混合,居然赋有了走在乡间的小路上的诗情画意,绝妙。

“姑娘又白又嫩”,不过是一盘豆腐烧磨菇;“勾勾搭搭”,是黄豆芽炒绿豆芽;“一丝不挂”,是一只整鸡烧汤;“包二奶”,油煎双黄鸡蛋;“苗条淑女穿树林”,一盘韭菜炒绿豆芽;“绝代双骄”,辣椒和红辣椒一起炒;“辣辣的吻”,是一盘辣椒炒猪巩嘴;“男欢女爱”,也只是一雄一雌两只螃蟹。诸如此类的美名还有很多,就不再罗列了。所以,时下豪富者宴饮中的意淫色彩,是超乎古人许多,其腐化与奢侈的习气,亦先进于古人许多。

呜呼,人生天地之间,只是所有生命存在形式中的一类,如此这般将天地之间的生灵用来供自己的口腹享用,且这腐化、浮华与奢侈的风气是越演越烈。有几多豪华酒楼的一掷千金,也就有几多处于贫困者的穷极无赖中的痛苦呻吟;有山珍海味佐美酒的人生交易,也就有万千生灵的遭致渔利者的无端屠杀。

美酒歌舞几时休啊,人生得意真是须尽欢么。且问那酒醉溺水而死的李太白,再问那举杯邀明月的苏东坡学士,最后再问一问出入于青楼的穷愁潦倒的柳永,昔日的美食怎么演变成了如今毫无约束的一掷千金的暴饮暴食了,这美食怎么就跟人生的交易完完全全的勾结在一起呢。

享用过度者,天必罚之;心术万恶者,神灵必惩之。这天地之间的至大至公的规条,是人类无法超越的。人啊,还是少享用那些靠屠杀无辜生灵制作出来的美食吧,还是少一掷千金地将天地给予的财富抛洒在了美酒美色上面。人能善待自然生灵,自然生灵才能够善待人类本身。人类的长治久安,必须是要用人类跟天地自然的和谐相处来达成的。

2008年7月16日

-全文完-

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☆ 编辑点评 ☆
心灵苦渡点评:

有理有据的文字,折射社会现实。值得品味。

文章评论共[9]个
褦襶子-评论

视角独到,见解精辟。承教了!问好。
  【邬海波 回复】:谢谢夸奖。 [2008-7-18 1:45:34]at:2008年07月17日 早上8:41

韩妮-评论

享用过度者,天必罚之;心术万恶者,神灵必惩之。
  【邬海波 回复】:谢谢。 [2008-7-18 1:45:55]at:2008年07月17日 早上8:55

dontbearer-评论

当今人除了生理需求之外,难道真不再需求精神需求了吗?一个字"色"
  【邬海波 回复】:说得对。 [2008-7-18 1:46:12]at:2008年07月17日 上午10:28

千山我独行-评论

意[已过滤**]与奢侈风气是当今被扭曲的美食文化~~~~~~~~~~问好哈~
  【邬海波 回复】:是的。 [2008-7-18 1:46:31]at:2008年07月17日 中午1:30

少年心事-评论

对不起烟雨各位朋友,逝者如斯,就是如斯兔,就是小兔子不乖,是我养的一只小化生子!忘恩负义的家伙,他不听话,到处骂人,搞得烟雨乌烟障气,让朋友见笑了。这个乌龟王八羔子不听话,到处骂粗口,把老娘的脸丢尽了!我要说的是老娘一把屎一把尿把他养大不容易,他还在这里发癫,让人骂他有娘生没有娘养,怪我家教不好!家有逆子,造孽啊!请各位朋友谅解。
  【邬海波 回复】:呵呵,妙。好。 [2008-7-18 1:46:56]at:2008年07月17日 中午1:31

林秋菊-评论

哈哈。又看到了好文。
  【邬海波 回复】:问好朋友。 [2008-7-18 1:47:18]at:2008年07月17日 下午6:18

林秋菊-评论

来问好个。
  【邬海波 回复】:吉祥。 [2008-7-18 1:47:46]at:2008年07月17日 下午6:18

紫气袭人-评论

不止中国,世界性的吧,暴发户们的欲望很可怕的at:2008年07月18日 清晨7:32

吴钩-评论

深刻at:2008年07月18日 清晨7:38