冬天做饭是一件头痛的事。气温骤降，把人逼得缩手缩脚。一想到有关于做饭一系列事情就有畏难情绪。如果人可以练就了冬眠动物的本领，这麻烦事就省了，只能怨咱老祖仙在进化过程中忽视这一重点之过。这话虽说是无稽，但很实际。

我以前可是每个星期在家只吃个两三顿饭,也是因为做饭的威逼。后来偶然性地发现了某饭店的厨子用他的大勺子去掏阴沟里的淤泥，我在这个饭店消费的次数已经不在少处。我吓出了一身汗。还是自己烧着吃放心，再有应酬能推则推，能免则免。既然选择在家吃饭就要尽一份责任。家人公推，以我“吃”多见广，自然会给大家带来不同凡响的味觉享受。烧饭成了我不容推卸的任务。

出于天冷这一不可抗力，餐桌上的饭菜只能做得简单一些。比如大白菜炖豆腐、鱼头炖豆腐、麻辣豆腐等等。我突然觉得多亏有豆腐这一伟大发明，做起来很方便。将一应食材统统倒入锅中，盖上锅盖闷烧。火候大小时间长短一概可以忽略不计。

但是近来家里面已结成同盟的“食客”反对声已一浪高过一浪。大家一致认为这是对家庭成员身体健康的极度不负责任，对肠胃系统的严重迫害，对味觉系统造成了恶劣的影响。扬言罢吃。我首先更正了她们的错误观点。豆类产品的营养价值是不容置疑的。单从我们每天吃油条就豆浆这一生活习惯的普遍性和长期性来说，可见豆浆的营养是得到一致认同的。而豆腐则是豆浆的再加工而成，同理可以得出豆腐会导致不良后果纯属捕风捉影、子虚乌有、无中生有。

还有我们老家的农民在冬天每天都要给耕地的黄牛喂上几捧黄豆。那牛就是吃了一冬的枯草照样精神抖擞、毛色油亮。进一步证明豆腐“无用论”之说是胡诌谣传。医学上说豆制品还具有软化血管的作用。想当初……

“又来了，都什么年代还想当初呀？人的眼睛为什么长在前面，就是让人朝前看的。人能总活在过去吗？那还有未来吗？那活着还有什么滋味呢？……”终于被人家抓住了我话柄。话题已远离豆腐而去。说的头头是道。若作为一次理论研讨，没准还能出些成果。

好好，既然大家对豆腐的反感情绪如此强烈，并提交了对我的不信任案。那就改菜谱吧（一阵支持拥护的掌声响起）。但由于天气寒冷，做饭的任务异常艰巨。因此，做饭这一牵动全家的大事分工合作在所难免。买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜、红案、白案等等诸多工作本着公平公正的原则分配到人头。至于掌勺一职非我莫属。理由充分，百喙莫辩。因我有长期掌勺的经验，虽几经苦练，厨艺未见精进，但也算是庸中佼佼。但见众人已直眉瞪眼、怒不可遏的样子。

讨论还是有了结果：虽我的工作有点不胜任，但因我对做饭这一工作流程较为熟悉，造成不应有的后果纯属态度问题。给予改正错误的机会。豆腐还是要继续吃下去。但要不断创新。比如是不是可以做油煎豆腐，煎成金黄金黄的。比如豆腐丸子，做成象肉丸子一样的效果为好。比如香菜豆腐羹，豆腐切成象细珍珠一样才棒……只要万变不离豆腐我都一一应允。

某日晚上闲逛，路经到菜市场时，不觉又想到豆腐。买了一些，回来后将豆腐挂在天台上沥水竟忘记收回家。第二天发现豆腐上结了一层冰棱。心想坏了，这冻过的豆腐烧出来会是何味？担心予人口实，再起事端？

鱼头豆腐自认为是最拿手的。葱姜辣椒入热油中煎出香味。鱼头下锅，加入开水，旺火煮至汤呈乳白。入豆腐小火闷煮。适时揭开锅，发现豆腐如发酵的馒头，蓬软起孔。不动声色地端上桌。大家先是面露吃惊之色，每人挑了一块吃在嘴里。我大气不敢喘，只待如潮的批评声。结论是：very　very__good　。不时有人夸我工作态度转变的很快。

我心里松了一口气，终于没了近忧。

-全文完-