我喜欢洋芋，它除了具有易栽种、产量高、可粮菜兼作、食用储藏方便等优点外，还因为土里埋、地里长的洋芋，对我们一家有救命养育的大恩大德。

1959年冬天，因天灾人祸等原因，素有“米粮川”之称的家乡出现了灾民竟相食饲草、吃树皮，还不时饿死人的大饥荒。当时任生产队副队长兼保管员的父亲因不满瞎指挥、胡折腾，说了一些反对抵制的风凉话，便被拔“白旗”在大队接受揪斗批判，故此我们一家人的生活境遇更加困苦艰难。

在这种形势下，为了不被饿死，母亲、两个姐姐和我拖着饥饿疲惫的身子，每天到四野去寻找能充饥的食物。有一天，在地埂上拾地丸（一种黑褐色可食用的地生菌）时，我们发现了几个冻得淌水的冰疙瘩洋芋。如荻至宝拾起后，母亲回忆了一下队上的强劳力全调走，到州县搞劳民伤财的“大会战”工程，却把长在地里的玉米、洋芋让老人和妇女在收运，致使一部分未收净埋在地里的情况，便领着我们到最能找到“成果“的地方捡冻洋芋。奔忙了半天，娘四个每人都捡了十余斤冻洋芋，用蒿草伪装偷背回家，洗净和在枯菜饲草羹里煮熟吃，那想丰年只配喂爽牲口的冻洋芋，竟是那么的香甜爽口。从此，我们母子四人每天都早出晚归，跑到生产队种过马龄薯的地块寻捡冻洋芋。捡得少，一天吃两餐；捡得多，吃一些，剩下的储藏起来作余粮。渐渐地这个“秘密”被乡亲们发现了，参与捡拾冻洋芋的人多起来了，母亲便把我们领到山高路远人少去的地块去捡。地表的捡完了，就选向阳易挖的地段刨冻土找洋芋。这种情况持续到甘肃的灾情被党中央知道，敬爱的周总理下令给每个灾民一天供应半斤粮时，我们才结束了靠捡冻洋芋、挖野菜、食饲草，来维持生命的艰难岁月。

冻洋芋救了我们一家的命，我对洋芋的情感也升腾净化到了虔敬如神、珍爱如命的地步。以后不管是在家务农，还是参加工作搞林业建设，每看到椭圆褐黄色的洋芋，我就记起那段难以忘怀的艰苦岁月，就想起冻洋芋对我们一家人的活命之恩，就觉得它是人世间最朴实、最可亲、最无价、最宝贵的“生命果”。为此，每年新洋芋上市，我家的餐桌上就断不了花样繁多的洋芋烹饪，出差在外遇到洋芋食品也要尝个鲜，见到介绍洋芋的书报购来翻阅浏览，看到登载洋芋的奇观异文也会摘录剪辑，慢慢地我也成为熟知洋芋来龙去脉、品质属性的“土专家”。

洋芋，学名马龄薯，别名山药蛋。属茄科野生植物，原产南美洲大陆。公元前2800多年时，秘鲁的印第安人把洋芋驯化栽培成了农作物，并起了“爸爸”的尊贵名字，把它视作“农作物之父”来对待。到了公元16世纪初叶，洋芋自南美洲传入西班牙、意大利、法国等西欧国家，因深受王公贵族的青睐而风靡一时。据记载，法国封建王朝的路易十四国王，曾在闻名于世的凡尔赛宫举　行过一次洋芋国宴，当时他胸戴洋芋鲜花迎宾候客，桌上摆满洋芋做的各种美食佳肴，祝词中则对洋芋大加赞颂褒奖，致使洋芋成为法国乃至西欧各国君臣达官最喜爱的珍稀之物。此后，由于统治者宠爱和科学家推广，加上老百姓认识它的优点广为播种，洋芋便在全球风靡传销开来，目前世界各国栽种的面积已达4亿多亩。因马龄薯来自西洋,形状又酷似我国原有的植物芋头,为此我国劳动人民给它起了个“洋芋”的美名。洋芋到我国经300余年的推广研究栽培，目前已有各类不同产品800多种，每年种植的洋芋面积达8000多万亩，年产7000多万吨，现已成为世界上最大的洋芋种植国。

经科学化验分析，洋芋的块茎含蛋白3%，脂肪0.7%,淀粉28%。同时富含各类维生素、碳水化合物、铁质和蛋白质，上述成份的含量均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。此外，从洋芋中加工提炼的淀粉，则是轻工、食品、饲料、化工、纺织、医药等工业必不可少的原料和配剂，它能酿造生产酒精、葡萄酒、饲料、药品和各类糖果。至於烹饪烧制各类色香味美的洋芋食品，与粮米、谷物、蔬菜配比做成花色品种繁多的小吃面点和汤菜，更是马龄薯长于其它粮菜作物的突出特点。

改革开放后，随着人们的思想观念和加工营销业的广为兴起，甘肃和全国的一些洋芋主产区，把洋芋的科研推广、种植加工、营销出口、增收创汇，当作振兴地方经济的骨干产业和富民工程来抓，渐次形成了依托市场建龙头企业，企业创建生产基地，基地连接千家万户种植者，种产销加一条龙，农工商贸一体化，家家户户都获利的局面氛围，是名不见经传的土洋芋，成为农民致富奔小康的“金蛋蛋”，振兴地方经济的“宝贝疙瘩”。

但纵观我国的洋芋产业，：一是在精深加工、出口占领市场创汇方面，明显落后于欧美发达国家。二是鲜食自用的传统习惯尚未完全改变，大部分洋芋作为菜粮饲料消费掉了；三是科研创新工作滞后，对洋芋的潜质效能和国内外巨大的市场，缺乏深入研究和投入，占领国际市场份额不够。据科学家研究，以洋芋为原料精深加工，可生产各种产品2000多种。若把我国年产的7000多万吨洋芋的60%进行深加工，可升值1400多亿元。为此，加大科研创新投入，扩大种植面积，提高质量亩产，在精深加工和出口占领市场上狠下功夫，我国的洋芋产业必有一个美好的明天。

-全文完-