《汉书?郦食其传》中有云：“王者以民为天，而民以食为天。”民者，老百姓也；食者，吃也。这句话放在当时的历史条件下，这个“吃”主要指的是吃饭。中国几千年的文明史其实就是老百姓饿肚子的历史。除了“文景”、“贞观”、“康乾”几个所谓的盛世以外，其余的时间基本上都在窝里斗。绝大多数老百姓都“衣不蔽体、食不裹腹”，特别糟糕的年代甚至“饿殍遍野，人相食”。因此，对于老百姓来说，“吃”就是头等大事，管他三七二十一，谁有奶谁便是娘！想当年，一句“吃他娘，穿他娘，闯王来了不纳粮”便忽悠得天下百姓闻风而动，把朱元璋辛辛苦苦打下来的江山搅得天翻地覆。由此可见，咱们中华民族实在是个饿怕了的民族！

越是挨饿，便越想吃。填饱肚子、鼓腹而歌，是上古先民的普遍理想。哪个皇帝能让老百姓有饭吃，老百姓便感恩戴德，称其为“明君”。普通老百姓家里固然三餐有继、隔夜有食，富豪人家、皇胄贵族更讲究食不厌精、脍不厌细。《晋书》记载大富豪何曾“日食万钱，犹言无下箸处”。慈禧这个老妖婆硬是弄出了个“满汉全席”！象苏轼这般风雅的高人也嘴馋肥得流油的东坡肉。郑板桥爱画竹子，也顺便爱上了吃竹笋（冬笋）。曾有人戏言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。要想不俗也不瘦，餐餐冬笋炖猪肉。”咱们中国人穷的时候，饥不择食，饿极了不能消化的观音土也能啃下去。但条件好的时候，对吃那可是相当的讲究！

中国人对吃的讲究举世无双，由此也造就了中国的厨艺独步天下。烹炒煎炸，味美色香，精细得成了一门艺术。据说，清朝有个财主有幸纳了一个和珅和大人府上外放的厨娘为妾。和大人对吃的讲究天下闻名，能在和大人府上做厨娘的想必也有两把刷子。一天，宾客云集，财主把厨娘小妾请了出来，吩咐做两道菜在众人面前显摆显摆。不料，小妾说做不来。问为何做不来，小妾说当年在和大人府上是负责做包子的。于是，财主又让她做包子。未曾想，小妾说包子也做不来，因为当年她是专门负责切葱花的。财主有没有当场吐血而亡不得而知。但咱们中国人的厨艺之精、分工之细、对吃的讲究之多从中可见一斑！

宋朝魏泰的《东轩笔录》中记载有这样一个故事：“王沂公曾青州发解，及南省程试，皆为首冠。中山刘子仪为翰林学士，戏语之曰：‘状元试三场，一生吃着不尽。’沂公正色答曰：‘曾平生之志，不在温饱。’”王沂公的这句话虎虎生威，甚是牛x。雷锋同志的一句话正好做它的注脚：“有的人吃饭是为了活着，有的人活着是为了吃饭。”放眼天下，“活着是为了吃饭”的人滔滔皆是，“平生之志不在温饱”的又有几何？

吃是天大的事情，所以不能不挂在嘴上。咱们中国人见面打招呼，不管对方是从餐厅出来还是从厕所出来，总习惯问一句：“吃了吗？”而且，“吃”贯穿了人的一生和生活的方方面面。孩子出生，要吃红鸡蛋；过生日了，要吃蛋糕、吃长寿面；结婚了，要宴宾客、吃喜酒；考学了，要吃谢师宴；过年了，要吃团圆饭；朋友来了，要“接风”；客人走了，要“饯行”；有事固然要“嘬一顿”，没事也要“聚一聚”……吃这件事，无时不可为，无处不可为。并且由此而造就了咱们中国人爱请客吃饭的优良传统。“吃独食”显然不是什么光荣的事。所以，当吃之际必然“座上客常满，樽中酒不空”，不仅热闹，更显豪迈。有求于人，必定先请他吃了再说，使他“吃了嘴软，拿了手短”。无求于人也无妨，请客吃饭就象春天播下了种子，指不定哪天就收获了更多的饭局！

吃，与咱们中国人的生活密不可分。因此而形成了咱们中国特有的“吃文化”：谋生叫“糊口”，工作叫“饭碗”，受欢迎叫“吃香”，嫉妒叫“吃醋”，收入少叫“吃不饱”，负担重叫“吃不消”，碰了钉子叫“吃闭门羹”，占女人便宜叫“吃豆腐”，有苦说不出叫“吃哑巴亏”，理解深刻叫“吃透精神”，受照顾叫“吃小灶”，当公务员叫“吃皇粮”，靠积蓄过日子叫“吃老本”，靠女人过日子叫“吃软饭”，被人告了叫“吃官司”，以权谋私叫“吃回扣”，胜券在握叫“吃定了”，犹豫不决叫“吃不准”，阶级剥削叫“人吃人”，坏蛋内讧叫“黑吃黑”……

好一个“吃”字！若说咱们的中国文化是“吃文化”，你有意见么？

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