茅台赋

川黔咽喉，赤水湍湍，群山蕴藏精妙，气候衍生益微。既得天壤，更复勤研，夜郎称名汉时，武帝甘美枸酱，至于以粮制酒，则成于唐宋，天生神品，贡于庙堂。古来醺醉地，南望大娄山，元坊何处寻，仁怀杨柳湾。逮至明清之交，回沙酿技独步，积累千年熟艺，酱香之酒成型。

茅台也，高粱为体，小麦为介，超量制曲，是唯酱香。高梁唯有红樱子，堆积发酵但高温。长历八次发酵，九番蒸馏，陈贮三载，勾兑再存，数年积劳，方成佳酩。融合三大风味，杂糅数百芬芳，携厚积之酝酿，傲青云之奇昂。酒乃倾情酿造，饮为品味生活。独特在实在秘，尽皆不可仿摹。

若荡香观色，晶亮微黄，先闻后尝，空杯留香，柔绵醇厚，回味悠长。初以抿之，继而咂之，再则呵之，则满室尽香，坐者称叹。红日蛰潜地野，一旦升而云霞蔚；圣者或居深山，一朝出而天地惊。一杯入口，通畅遍身，时也鬼神巫舞，贤静蛙言，为陶然态，为忘机语，仙醇之惑，毕然彰矣。

登泰山而小天下，饮茅台而睥醽醁，酱香之圣，举国倾心。蒸馏名酿，天潢贵胄，誉名国酒，蜚声万口。比肩白兰地，齐名威士忌，实乃中华一绝，端居世界三魁。土罐藏酒，罐破而香惊四座，瓷瓶盛浆，盖拧而振誉八方。折桂巴拿马，鸿运肇始，金奖十四次，殊荣连膺。臻止境，渡远洋，浸戎衣，登华堂，贤贵精英伸擘，酒运国运同昌。

临泉举卮，对月飞觞，相聚相思，低吟高唱：

仙庭玉阙寻常在，龙飞破壁绕金樽，凤翔鸾翥伦音奏，万绶飞来茅台村。

注释：

1，至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在仁怀市茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建。

2，茅台原料高粱为当地特有的红樱子高粱，三高三长（高温制曲，高温堆积发酵，高温蒸馏和酿造时间长）是茅台酒的工艺特点。

3，茅台酒香是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

卢汉文完稿于2009-12-21

-全文完-