李子和柰子是水果里面的珍品；在各种菜里面，芥菜和姜是很重要的两种。古话说：民以食为天，这两句说的就是吃的东西。

李就是李子，熟时颜色是黄色或紫红色。《素问》称李味属肝，味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液。《医林纂要》认为李可“养肝、泻肝、祛瘀”。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。李子的悦面美容之功十分奇物，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。俗话说：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”因为李子吃多了会使人生痰、助湿、故脾胃虚弱者宜少吃。

柰，苹果的一种，通称“柰子”，也称“花红”。这两个名称对我们来说可能比较陌生，但要说出柰的另一个名字，大家就会觉得实在是太熟悉了：它还叫“沙果”。有人把茉莉也叫“柰”，徐珂《清稗类钞植物类》中就说：“茉莉为常绿灌木……，北土曰柰。”柰子性平，味酸甘；入心、肝、肺经。止渴生津，消食化滞，涩精，明目等作用。

芥，指芥菜。《礼记》中说：“脍，春用葱，秋用芥。”意思是做烹调肉类的时候，春天加葱，秋天加芥菜。我国的芥菜主要有叶用芥菜（如雪里红）、茎用芥菜（如榨菜）、薹用芥菜、芽用芥菜、芥子菜和根用芥菜六个类型。一般我们说的芥菜是指叶用芥菜或茎用芥菜。把芥菜腌制成咸菜，具有一种特殊的香鲜味，可作为一盘调口味的小菜。芥菜中含有较为丰富的维生素、铁和钾等，可辅助治疗一些维生素缺乏症及防癌等。但芥菜的主要功效是开胃，李时珍在《本草纲目》中说∶“芥菜利膈开胃。”将芥菜与生姜一同煲汤，对于消化能力较弱的患者有很好的食疗效果。芥菜的种子研成细末可以作成调料，就是芥末，味道辛辣，古话说：“望梅生津，食芥堕泪。”

姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。姜性热，味辛。归脾、胃、心、肺经。功效是温中，回阳，温肺化饮。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

西医认为，各种食物的营养不外乎：蛋白质、维生素、淀粉、脂肪、微量元素……所以，在科学的西医的营养学里，西红柿中所含的维生素c与小白菜中所含的维生素c没有两样。猪肉中所含的蛋白质与牛肉中所含的蛋白质没有质的差别……顶多是量的差别而已。以现代西医的营养学的观点，单调的饮食关系不大，如果差点，那么补充点小施而康，氨基酸片，脂肪乳等等就可以了。

问题在于西红柿与夏秋之交生长的小白菜对于人体真的有同样的疗效吗？春天的莴苣与夏日的小青瓜真的有同样的作用吗？鱼与虾都为优质蛋白，对人体起同样的作用吗？把如此复杂的人体简单归结为七大营养素是否太过肤浅了些。

一则报道说爱斯基摩人以鱼为主食，结果到二十岁时，很少有不弯腰驼背的……鱼为优质蛋白质，按照西医各种能量间转换的理论，这种结果的出现是不可能的。……在中医的理论里，鱼为水中动物，与人体属水的骨关系密切，吃鱼容易发动骨中之气。就象喝酒少量能够活血对人体有益，大量反而耗散肝气伤害肝脏一样，吃少量的鱼有益于骨骼和骨髓的发育，大量的鱼则使骨中之气发散太过，最后弯腰驼背脑髓亏了。虾对于人体的影响比鱼更大……经常有人说虾壳硬，能够补钙；也有人说，虾为优质蛋白，要多吃些。却不知在《本草纲目》里，李时珍明确指出，小儿不可吃虾。按照中医的理论，吃虾后小儿更容易骨骼发育不良。

鱼、虾入水，作用于骨，红薯入土，作用于脾；猪肉补肾阴，狗肉补肾阳，老母鸡补肝脏，鸽子壮阳。每一种食物对于人体都有明确的作用范围，如果长期吃某一种食物，造成人体体质的失衡，有时候导致的疾病是你很难想出来的。

中医传统医学创立了完整的食疗理论。传统中医认为“药食同源”，食物与药物同样，有寒热温凉、辛甘酸苦咸以及食物归经之说。同样都是水果，对人体造成的影响却截然相反。食物的五味，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。五味入口，各有所走。如辛辣的食物易入肺经，如受寒凉时，吃些辛辣的食物能使寒气散发，不易感冒、咳嗽，可是辛辣过度，反倒引起躁咳，并因为肺主皮毛，肺热太重，皮肤上易生疖疮，所以说中医对食物的认识更细致、更人性化了，将食物的性格、脾气、特长以及存在的缺点都一一陈列出来，可以根据各人身体的特点去选择食物，经常食用这些食物就能让身体健康，如果选错了食物，食物与身体犯冲，时间一长就要生病了。还有一点，中医非常注重天人合一，人活在天地之间，要不断地去适应气温变化所带来的温热寒凉，也就是春夏秋冬，顺四时而动。天热多吃一些清凉的食物，天冷了多吃一些温热的食物，始终与自然保持着一种平衡和谐。如果天热了你去吃狗肉，那马上就会热出病来。鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、胸闷心烦；如果天冷了你去吃西瓜，轻者胃痛、腹痛，重者腹泻、腰痛，这就是顺者昌、逆者亡的道理。我们应该怎样去吃，而且吃的不生病、吃的健康，一是要看天吃，二是要看食物的性质来吃，但在海南、广州，一些南方地区，一年内气温变化不明显，没有冬季，那你仍按当地的气候条件去吃，这就是一方水土养一方人的道理。而我们北方人，要想吃南方寒冷的水果，选择在夏季时吃是没问题的，在冬季，寒冷潮湿的北方，就不要再吃寒凉的水果了。

任何食物都是好的，就看你在什么季节吃，什么地区吃，什么体质的人吃。

水果之中，苹果尤其受人追捧。有很多人天天必吃苹果，无论秋天、冬天、春天、夏天；无论感冒时、腹泻时……其实苹果是秋季成熟之果。其味甘涩，乃肃肺之品。所以胸闷患者禁食。咳嗽患者食用无愈期。感冒患者食用，愈期延迟。心情忧郁的人，食用后加倍忧郁。春、夏食用，易致人疾患。只有少部分气血易散的人，不分季节的吃苹果有补益作用。大多数人，只在秋冬季节，苹果才有益；对于少部分生来气郁之人，任何时节都禁食苹果。苹果如此，其它水果也一样，对人是否有益，要看你的体质。

冬天来了，西瓜能不能吃，回答的是南方天热的地方可以吃，身体内热重或吃了辛辣、温热的食物较多时可以适当地吃一些，小孩、老人及脾胃虚寒、腰酸背痛、四肢寒冷的人在冬季就不要吃性味寒冷的西瓜等水果了，选择性平或性温的水果食用比较合适。其实不只是水果，我们日常吃的所有食物，如谷类、肉类、菜类及一些其它食物，都有温热寒凉平之分，冬季到来了，各类寒凉的食物都应少吃，才有利于人们平安健康地渡过冬季。

如果不能详细知道你的体质属于何种情形，适合何种食物，下面的原则可以使用：

吃当地出产的农作物。

吃当季节出产的蔬菜瓜果。

食物种类要丰富，颜色要丰富。

当然，上述三条只是一个主要原则，并不是要你严格遵守，象苦行僧一样，如今的食品如此丰富，偶尔饱饱口福并无大碍，只要不经常吃即可。

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