一枝红杏出墙来。这枝红杏，是“古镇石堤豆腐鱼”酒楼独有的美味佳肴创新品牌。此品牌历史悠久，源远流长。一枝红杏，花开两朵，一朵是山珍石堤豆腐鱼，一朵是麻辣石堤豆腐鱼。它们植根于古镇石堤，走入秀山城，已享誉整个渝东南地区，美名正向四面八方飞传。

石堤豆腐鱼有着五百多年的历史。上述两种创新品牌，都是以它为基础并通过长期研究与实践，突破了传统制作工艺，再加上科学新技术精制而成的。

两种新品牌各有特色。

山珍石堤豆腐鱼，鲜、香、清、淡、嫩。山珍，即多种天然食品，其中如嫩竹笋（春季之外则为干笋）、菌类等，经数小时的文火褒汤后，取其汤汁与石堤豆腐及酉水、梅江之鲜鱼，烹煮火锅食用，四季咸宜。它不仅味美可口，营养丰富，男女喜爱，老少欢迎，而且有善颜美容、益中和气、清心除烦、解乏提神、强肾补虚、滋阴壮阳、增进食欲、愉悦心绪之功效。

山珍石堤豆腐鱼，实为餐中美味、食中佳肴，令人闻香而下马，知味而停车，携亲友尽情享用，入仙境其乐无穷。

麻辣石堤豆腐鱼，亦即特色佳肴石堤豆腐鱼。其中豆腐乃以石堤油沙地出产之黄豆，取石堤天然矿泉水磨制而成。鱼是产于酉水、梅江交汇处之两江口及附近的野生特色鱼。豆腐和鱼烹调，并加上诸多佐料互调之麻辣香味，其质亦鲜亦香、越煮越嫩，色香味俱全，韵味十足。

麻辣石堤豆腐鱼，食之功用多多，暖胃和中、祛邪扶正、平肝健脾、活筋抗衰、软化血管、补肾健身。

两种豆腐鱼，都可配以店家自酿陈年老窖，则味道更加可口，乐趣更加浓厚。主菜之外，又有别具风味的家常大豆片、青椒米豆腐等。

“古镇石堤豆腐鱼”酒楼不仅向顾客提供美味佳肴，而且为客人展示古镇石堤的传统风貌，文化氛围浓重浑厚，图文装饰高雅清静。文采熠熠，观之醒目娱神；神韵悠悠，感之遐思遥远。有人食后，仍留连忘返，在迎客厅来上几场桥牌。

异香引路，美味迎人。客人可从渝怀铁路秀山站前面之站前大道，即到秀城新十字街（319国道与站前大道交叉路上）之东侧、“民营经济一条街”牌坊处。

酒楼一出现在你眼前，你就可以看见：“古镇石堤豆腐鱼”店名叠映在石堤古镇长卷上。长卷左端，土字姑娘含笑挥手，热情友好。酒楼左膀托“小山坡”、“两江口”，挥洒上联“两江抒锦绣”；右膀托“小三峡”、“北河桥”，大书下联“一桥架通途”。大门含笑，向顾客招手；左手上联“品石堤美味”，右手下联“尝酉水佳肴”。红地毯待你如上宾，进门便入迎客厅。白天满屋清雅，入夜霓虹闪烁；入餐厅便见古镇风貌之缩影：“三十六道龙转拐”下码头，“摩崖石刻”中码头，“小山耸翠”两江口，“悬崖飞架”北河桥，“勾腰柳树”水坝滩。

入此境飘然欲仙，飘然上楼。上了楼，“楼上楼”，楼如船，厅如舱，这里又是石堤风貌之再现，再现石堤景点之佳处：酉水“小三峡”，元初九溪十八洞土家族苗族农民起义时所建之石堤卷洞门，“箱子岩”上之“铁厂坳”（又名特长坳）、石堤电站大坝下面之“龙梯谭”。

服务员穿土家左襟便装，颜色鲜艳，衣料高档，服务一流，见之疑是仙女下凡。服饰文化的展现，又平添了石堤土家文化一道亮丽的风景。

楼上楼下，人来人往，口中美食，眼中美景，宾客盈庭，各各诧异：此乃仙界乎，吾人其仙乎！有时仙班罗列，餐厅不够，只得坐等；店家也以此为歉，甚为内疚。

从老板到员工，无人不敬业，无人不忙碌，人人忙得风车转。

美味佳肴是创新品牌，饮食文化、楼馆文化亦是创新品牌。

品牌创立者二人，一为田茂清，一为向尔荣。

田茂清，本县石堤镇石堤村桔梗坡组人，1993年大溪中学初中毕业，现年30岁，在外闯荡多年，尽知人间冷暖；贤内助姚艳萍，1992年保安乡初中毕业，现年31岁。

向尔荣，石堤镇猫岩村二组人，猫岩小学毕业，现年38岁；贤内助刘淑琼，1985年石堤中学初中毕业，现年38岁。

按年龄，田茂清尊向尔荣为老大，二人如一人，共得连裆裤穿，共得鼻子出气。对内团结，对外热情。

他们的经理田利强，本县官庄镇肖塘乡白杨村人，1999年于重庆市铁路技术学校毕业，负责接待服务，环境、卫生、厨房沟通衔接等项工作，热情好客，尽职尽责。

于是乎，他们办出了和谐的酒楼、智慧的酒楼、温馨的酒楼、艺术的酒楼。

此店此楼，是善食者停车的驿站；此楼此店，是美食家泊船的港湾。

头顶上，天是万里晴空，酒楼下，地是黄金地段；创业者，正当黄金年代；众宾客，尽是行家酒仙。

美哉酒楼，尽得天时地利人和；美哉品牌，大展石堤古镇风采。

酒楼酒店，立地顶天。

这一步，在秀山城踏得坚实；下一步，准备闯入重庆山城。　

-全文完-