后天又是一年一度的腊八，据老人说从前庙里到腊八就舍粥，大家都去排队喝粥。我没赶上喝粥，四八年解放，我才四岁。解放就土地改革，庙产也改革了，和尚们去种地娶妻生子了。改革后和尚们重操旧业，一些著名的寺庙早就有和尚了，去金山寺时和尚们斋饭的大屋还是交通要道，高跟鞋嘎达嘎达不停地响，和尚们头都不抬，颇有修养，现在大约都成佛了。

小时候熬腊八粥很简单，黄米加几颗红枣熬熬就是腊八粥，喝不喝也没关系，闪不到腊八这边。

北方不产江米，所以北方的粽子、元宵、腊八粥自古都是用黄米做，随着运输的发展黄米换成江米。据说江米不如黄米养人，现在有了黄米元宵、黄米粽子，还没有卖黄米腊八粥的，我就用黄米熬腊八粥，也算无中生有了。

黄米的粘度比江米大的多，我吃黄米元宵总是小心翼翼，怕把元宵和假牙一块咽下去。黄米元宵确实挺粘，应该属于娇小姐的禁用食品。也不知道我们老乡李清照小时候怎么熬过来的。

工资改革以后有点钱了，开个清单去办熬腊八粥的材料，江米、豇豆、红豆、核桃仁、松子、银耳、莲子想到什么写什么，腊八粥本来就是杂货铺，越杂越好。乘兴而去扫兴而归，市场上少这个缺那个。咄咄怪事，没钱的时候没想过这些贵重物品，有了钱反而花不出去了。

随着不断地改革，经济环境越来越好。现在是历史上难得的化世，市场上什么都有，大家也有钱，想吃什么就买什么，连腊八粥都买的到。到腊八单身贵族们买两罐腊八粥就过腊八了，费点钱省了碳，符合当前的环保低碳。人多的家庭还是自己熬腊八粥，不仅仅为了嘴，主要还是中华民族文化的香火承传。

说腊八粥应该到此为止，给大家献上两个水饺馅算是给大家拜早年。

肉馅；1：精猪肉虾仁1：1，海米少许剁碎、韭菜或者西葫少许，姜葱少许，麻油适量。不用酱油用盐和味精也不错。肉馅先加点花椒水，有汤的水饺好吃。虾仁用少许盐腌一会再调入肉馅。菜撒在肉馅上，就可以包水饺了。海参代替虾仁也可以，不如虾仁的香。

2：羊肉馅加花椒水1:1，调到粘乎加羊肉调料粉、麻油。葱或者胡萝卜做细调入羊肉馅。

我说的都是超市的肉类，市场上的肉大多已经加过水，也不清楚加的什么水，我就不敢说再加多少花椒水了。

素馅：除夕夜一般吃素馅，取其素净，素净不素净事在人为和环境，与一碗水饺关系不大，反映了人们的希望和民间文化是真的。

1：鸡蛋、银耳、粉丝、青菜少许、胡椒粉、盐、麻油适量。银耳发好摘去根过开水。好吃好看，这馅不耐放，吃多少做多少。不喜欢油的免去麻油。

2：鸡蛋、海参、青菜。海参一个人一顿一个，剁碎。用鸡蛋方便还好看。

3：鲅鱼和肉类做馅，一定要加水，纯鲅鱼的馅不好吃。

会做饭的有的是，好不好也是我的一点心意。

2011年1月9日

-全文完-