文友木伯先生本月初曾发表一篇名为《三月里来好风光》一文，历数发生在这个春光明媚三月的诸多好事，诸如三八妇女节妇女有福，植树节树木有福，3·15消费日消费者有福、召开两会全体中国人有福等等，有点遗憾，那篇佳作写在3月4日，有点早了，比如“两会”的隆重召开成功圆满的胜利闭幕，3.15晚会、日本大地震、多国空袭利比亚……后边的无限风光尚未一一展示风采呢。

别的不说了，就说这3·15晚会上揭露的河南“双汇”使用“瘦肉精”一事，一石激起千层浪，“健美猪”一词迅即响遍全国，惊动得国务院直接下手调查。msn网3月25日的消息，“记者25日从‘瘦肉精’事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破。目前肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个‘瘦肉精’制造窝点”。看来央视所言真实无误确有其事。那“双汇”3月16日一早起股票已停牌，后边的路向何方何去何从委实难测，总感觉一个幽灵在向它招手。那幽灵好生面熟，宛若“三鹿”啊。

这个瘦肉精的确害人，惊得人想买肉见了瘦肉都心惊胆颤疑惑再三踟蹰忐忑。

猪肉这个生活中（不吃除外）必不可少的食品牵动着国人的心，牵动着国家的心。今后敢吃谁家的猪肉，一时成了难以抉择和取舍的问题。

今天一早，一缕春风迎面吹来，msn网站浓缩新闻框弹出的一条新闻令人振奋，大开眼界。其标题是《长沙出现天价猪肉，每公斤卖到976元》。这样直扑眼帘夺人眼球的新闻不看都不行。文章说，向市民推销“天价猪肉”的中年人叫文利新，湖南农业大学动物医学院教授，谈及令人瞠目结舌的‘天价’，文教授说‘其实大部分烟村猪肉价格是普通猪肉的2至3倍，‘极品猪肉’仅有两公斤。”并坦言：“每公斤976元是酒店定的价，把包厢服务费等都算进去了，我们的供货价并没有这么贵。”

啧啧啧啧，好乖乖呀，1公斤猪肉是社会底层打工族半个月的收入！足见这猪肉非同小可非同寻常。想必，纯绿色、无污染、无毒无瘦肉精，营养超长无疑。

这非同一般的猪肉不寻常之处，文教授说这种“高端猪肉”，最早的研究始于1996年，那时由于教学、读博都是临床兽医学，平时就特别关注猪的健康问题。……他在思考，不用“瘦肉精”，如何让猪长得更快、更好。这些思考催生了“保健养猪理论”。

其后，在这种理论指导下开始了一套全新的生猪饲养。“60天‘生态净化’”。　

文利新为高价猪肉打出的第一张牌是“安全牌“，宣称”生猪出栏前必经60天生态净化”。当记者提出前往养猪场看看时，这家名为烟村生态农牧科技股份公司董秘李逢慧予以婉拒：“现在是春季防疫期，一般人不能进去，因携带的病菌可能引发猪病。如果要进去，必须在消毒室先净化3天。”比食品生产无菌车间还要严格几分。

文利新特别强调兽药净化：“猪出栏前60天，是保障风味品质的关键期，我们不会用任何兽药。如果猪感冒了，给打了针，那就会重新净化60天再出栏。”

对此，中南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的胡敏予教授却认为，“兽药残留在一定范围内是允许的，国家有统一标准，人食用之后并没有害处。”　

文利新认为，保健养猪技术已在全国普遍推广，养殖户受益很多，去年这项技术还获得了湖南省技术发明奖。保证食品和安全，从理论上看，“公司+基地+农户”的模式可行，但实际上很难做到100%可靠。因此，烟村公司宁可放慢发展步伐，生态净化场必须是公司自建的或由公司控制。文利新透露，目前烟村公司有在净化场当地成立专业合作社的计划。

记者还了解到，烟村猪采用分阶段饲养，到出栏要辗转两处——60公斤之前在张家界常源牧业公司养殖，60公斤之后到益阳大通湖进行生态净化。文利新解释：“大通湖环境好，真正是‘一去二三里，烟村四五家’的环保之地，非常适合净化。我们的屠宰加工基地也建在这里。”

而湖南省畜牧水产局畜牧处处长陈志军陈志军认为“这种养殖方式值得商榷”。他质疑：“为什么不一直在张家界养呢？首先，对养猪而言，大通湖的气候没有张家界适宜，这会加大疫情防控的难度；况且大通湖的养殖密度也明显比张家界高，疫情很容易爆发。再者，从张家界转运过来，路途中可能会导致疫病的流行，降低猪的免疫力；甚至，到新环境中猪可能会掉膘。”陈志军建议，“从出生到出栏，最好在一个地方养。”

烟村家猪的第二个醒目招牌是“功能牌”，通俗说法就是具备“保健效果”。但胡敏予教授认为，“功能性、保健等词不能随便用，这得经专门部门鉴定”。

文利新介绍，猪肉品质要从5个方面评价：

一是安全品质。肉品要安全，无激素，最好无兽药和重金属残留；二是营养品质和贮藏品质；三是风味品质，肉品要好吃；四是功能性品质，具有某些特殊保健功能；五是人文福利品质，要关注动物福利和生态保护。　

中南大学湘雅二医院营养科主任医师唐大寒也持类似观点，“只有合理搭配、适度食用才是科学的膳食观。”

另外，据文利新介绍，烟村家猪的日粮中添加了维生素e、茶叶以及茶叶提取物茶多酚等多种具有抗氧化性的天然成分。

唐大寒认为：“给猪吃天然茶叶，只能保障猪的健康。至于人吃了这种猪肉之后能不能产生应有的效果，不能随意下定论。”

胡敏予则提出：“这种猪究竟是吃茶叶还是吃茶多酚？茶叶的来源安全吗？猪有没有吸收？这中间有很多环节需要考证。”

这种特别高级的猪肉口感如何呢？几片姜、些许盐、半锅水，烧开约10分钟左右，把切成片的烟村猪肉放进去，几分钟后出锅，清香四溢，文利新亲自操作的一道名菜——“清水芙蓉”就此诞生。

按照文利新的说法，烟村猪肉销量可观。那么，究竟销往了何方？

据介绍，烟村猪肉销售途径有3种：一是超市售卖，主要面向普通市民，每公斤40多元。二是社区服务点配送到家，收取配送费，价格稍高，每公斤约60元。最后一种途径是高档酒店销售，参与利润分成。目前超市占了总销量的一半。

……

包装、炒作、噱头、专家、教授、新理论、新概念；绿色、环保、无毒、营养、保健……一大串并不陌生的词汇再次闪亮逐个登场，光鲜亮丽招摇四方。

想必读者诸君已经看明白了，无需赘言了。

有钱的主儿，不妨尽早一品“贵族猪”闻所未闻的鲜美，草民百姓穷人可怜虫只能咂咂嘴流口水了。

天上的龙肉没有卖的，天鹅受保护也不能宰杀一般人也无缘品尝那梦寐以求的天鹅肉，但水里的极品海鲜龙虾鲍鱼鱼翅的价格是多少，虽买不起但还是能知晓其价格高低。今天在“健美猪”惊骇天下之时，国人谈猪肉色变的当口不失时机地隆重推出“保健猪”也算是做出一项伟大爱国贡献吧。

但愿文教授永葆刻苦钻研孜孜不倦的科研势头，努力把这种“保健猪”推向全国走向世界！也希望文教授能再接再厉，在未来的年月里，研究出保健牛、保健羊、保健鸡、保健鸭、保健鹅、保健狗、保健甲鱼、保健鸽、保健麻雀、保健龙虾鲍鱼鲨鱼等水陆空系列绿色食品，为全人类的生命安全和健康做出贡献，那才叫真正的造福于全人类。到那一天，不用中国申报，诺贝尔科学奖的桂冠毫无悬念的落在他的项上。

2011.03.26.　13:10.

-全文完-