来到佛山那么久，最感动的是这里居然也有“岭南第一牛杂”“最牛的牛杂”，本以为只有广州才有的东西。听哥哥后来说才知道这是一家连锁店。不过能吃到上好的牛杂已经不是一件易事了。因为街上开的十有八九是冒牌的，味道一样，食料一样，只是制作的工序少了很多样而已。如果不是那么会吃的，一般吃不出个对比。

我在广东吃过最正宗的牛杂当属广州上下九步行街的那家老店。不用看他用的是什么食料，不用看他走了什么工序。光是排队的人就已经声明了他的“根红苗正”。很多人是慕名来吃的，我的“第一碗”就是献给了这里。从此之后我就对这的牛杂情有独钟，每每回到学校，我就盼望着再有机会来到广州，再吃一碗上下九的牛杂。如今来到了广东工作，有了更多的机会来品尝，可是却经常因为这样，因为那样的原因，没有机会再去品尝一碗正宗的牛杂。

话说佛山市也有这个牌子，在卜蜂莲花的出口处就有一家。我的心情要是不好了，亦或是来到这个超市买东西出来总要尝一碗，看看这有没有变成正宗的。这家店的老板是从很远的地方来的，至于是哪里过来的，我也没细问。只是觉得他们像是那种兢兢业业做事，老老实实做人的那款人。他们做的牛杂我想并非正宗的，出于没地方再吃了，所以将就就在这里打打牙祭。为什么说这里吃起来不正宗，第一，他们的汤喝了一碗就不敢再喝第二碗，太咸。第二他们的萝卜有的时候炖的不够火候，萝卜没有应有的烂透，味道没有被牛杂熏过去。第三，牛杂的款式太少。我吃过的正宗的牛杂，里面牛的内脏几乎涵盖了。但是这家店的牛杂只有固定的那几种，所以我敢说，他不是正宗的。

南海广场那也有一家，味道也一般般，和卜蜂莲花那家不正宗的有得一拼。只是南海广场这家好就好在，他的牛杂还有牛的瘦肉，这让我觉得是真的很“杂”了。与卜蜂莲花的那家相比，他们第二个区别我想便是他们的量大了。在卜蜂莲花那吃的一碗或许只是这家店的三分之二，还有另外三分之一是老板将萝卜的数量减少才有的。即使是这样我也不太买单，我觉得最好的搭配比例就是各一半，让食客吃起来不至于单调乏味。南海的这一家太远了，我想能来这里吃的机会也不多，也就不再想做太多的评论。

我天生就是个吃货，我觉得做什么享受，都不比出去吃小吃来的实在。实实在在在肚子里。以后要是有什么值得品尝的，希望能有时间去品尝，然后写写，探讨探讨。

-全文完-