增光

京都之北有大宅邑存焉，人流熙攘，物阜市哗，几为都首。周末闲暇，至于农品市，有贩海带者，并列三。燕之秋，民以烧豚羹为养，配以海带、粉品，俗久矣。故购者众，拥拥然。

有买者问于卖者曰：“何以霜洁白覆于海带之上？买者如之奈何？”三卖者答有异。

黑衣者曰：“白霜者，天以为之。无奈，回寓涤之则善然也。”

缇恤者曰：“白霜者，天以为之，世人皆无奈。岂未观之，吾之海带者白霜鲜矣。君购则无费工时以涤之，烹饪易矣，上品之助也”

褐衫者曰：“白霜者，天以为之，此天品集日月之精华也。在海带则养其身，壮其美；在人则利其尿，衡其糖，养其生，天赐之精华俱存焉。若购，则回寓置干品于笼屉，火蒸少许，分钟五足矣。精华回渗其内，表光泽，不在粗糙，增其光矣。如人增光则善矣。食之，咀嚼韧而柔美也》切勿涤之，精华无矣。”

余观之买卖气象，黑衣者、缇恤者皆购者兴而销者旺，纸币华灿，尽入贩者囊。二商贾甚喜，露于眉齿。

褐衣者亦有出售，平凡而已。褐衣贾亦平常如初，复述其言。

至中秋，余再赴市，非购海带而买梨枣。行经海带摊棚，观之，褐衣者购者兴而隆，销者旺而烈。褐衣者非一人，有伙计助焉，两人皆汗寖淌于颈。黑衣者、缇恤者有海带堆如薪担，而购者鲜。

余甚惊奇，倾而问购者故。有答者三。

甲曰：“贩者真诚厚德矣。吾遵其言而烹食之，甚唯美，查食典果如贩者言。”

乙者曰：“贾者非古，摩登矣。非仅售其货，且传其道。吾不知食典有记，购彼海带而食之，始习之饮食之道，甚有趣，此非醉翁之乐而海品之乐矣。”

丙者曰：“吾曾受黑衣者欺矣。涤之海带有浆焉，味如麦浆。愤而无复购其货。唯购此褐衣贾之货也，贩者真人矣，亦可交为友。

余至书肆购食典，回寓查阅之，如实。余购之海带尚未食矣m烹而食之，果味美非如常，喜矣。吾亦与他人同享海品之乐也！

-全文完-