美味，可口的食品也。民以食为天，在人还在为一日三餐发愁时，就谈不上啥美味了，能吃上顿饱饭，就算是老天保佑了。可当人富足之后，对食物就有所追求了，要讲究色香味俱全，要讲究营养。中国人的食文化历史悠久，单看烹饪方面，就五花八门，种类繁多。由此可见，中国人是多么爱吃。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦牙短，正是河豚欲上时。”这是宋代大文豪苏轼【题惠崇春江晚景】里的诗句。惠崇是宋代名僧，能诗善画，和苏轼不是同一时期的人，苏轼没有见过惠崇，只是见过惠崇的画，并且在画上题了这首诗。惠崇的画没有流传下来，有点遗憾，但从苏轼的诗句里，我们可以想到惠崇画了些什么，画上肯定有竹子，桃花，鸭子，篓蒿，芦牙，江水，没有河豚，因为河豚在苏轼的想像中。也许有人会觉得奇怪，瞎扯苏轼的诗，和美味又有啥关系？其实苏轼的诗里尽是美味啊。竹子在没破土而出时，就是竹笋；桃花，据说是可以酿酒的，有‘桃花酒’一说；鸭子，咱不说了，众所周知；篓蒿，就是咱们常见的芦蒿，在时下这个季节，菜市场上天天有卖的；芦牙，就是芦苇的嫩芽，也就是芦笋；河豚，长江三鲜之一，拼死吃河豚，世人皆知。一首诗就写了六种食物，都是人间美味啊，想来苏大学士也是好吃之人，厨艺也不凡，‘东坡肉’就是他的拿手好菜。

就吃而言，中国人最是讲究。吃就要吃离生活最远的东西。中国人相信离生活最远的东西，才是最有营养的食物。那些山珍海味，哪一样不是离生活好远好远，平日里咱们根本就见不着。比如燕窝，在东南亚，有一种燕子用吐出来的唾沫筑巢，可那燕窝大都筑在悬崖峭壁，人迹罕至的地方，采集燕窝可是个危险的活。像熊掌，在古人眼里，一直是人间美味，熊有四只掌，但只能食用其中三只，另外一只掌，据说是熊用来扒粪的，就不能吃了。估计现在没有人吃过熊掌了，因为熊是保护动物，猎杀熊是违法的。当然每一个有良知的人，都应该抵制吃熊掌，记得有一句保护动物的公益广告词，“没有交易，就没有杀戮”，人人都不吃那玩意，自然也就没有交易了，也就没有杀戮了。鱼翅也是如此，现在鱼翅还大行其道，可是有些人不知道，那鱼翅就是鲨鱼的鳍做成的啊。享受鱼翅美味的人，可曾想到那死去的鲨鱼？离生活最远的食物，不见得就是那些飞禽走兽，像芦牙啊，篓蒿啊，平日里一般人还是很难见到的，那些都是纯天然，无污染的食品。就像芦牙炖肉，就是美味，肉味和着芦笋淡淡的植物清香，真叫人垂涎欲滴。篓蒿，就是芦蒿，是青色的根茎，有点青涩味，所以吵着吃时，一般要用白酒呛锅，去除那涩味。芦蒿炒肉，可是雅俗共赏的美味，无论是星级酒店，还是温馨小家，都是上得了台面的小菜。就像眼下，田野里到处都是野生的马兰，那马兰可是好东西啊，记得我小时候喜欢跟在一些大姐姐的屁股后面，去野外采马兰，那马兰开水里一淖，切碎了，和碎豆腐干和在一起，拌上香油，做梦都让人直流口水。

苏轼在【题惠崇春江晚景】诗里提到了河豚，河豚是有名的长江三鲜之一。河豚肉极其鲜美，但河豚的眼睛，卵巢，还有血，都是有剧毒的，所以有‘拼死吃河豚’一说。河豚虽说有剧毒，但厨师处理好了，吃起来也是很安全的，更何况烹饪河豚有个规矩，那就是河豚做好了，厨师先吃第一口，要死的话，先死厨师。长江里的另外两鲜，一是刀鱼，二是鲥鱼。刀鱼外形就像把尖刀，所以称为刀鱼。清明节之前，是刀鱼大量上市的时候，过了清明，刀鱼就跌价了。因为清明之前，刀鱼的刺是软的，连鱼刺都能吃，可过了清明，刀鱼的鱼刺就发硬了。因此清明是刀鱼价格的分水岭。刀鱼已经日渐稀少了，那刀鱼又是出水即死，至今无法人工养殖。物以稀为贵，刀鱼的价格一直都是居高不下，两三千元一斤，那是寻常事，普通人实在享受不起。说来惭愧，我从小就长在长江南岸，可刀鱼也就吃过一回。那鲥鱼，更是遗憾，见到没有见过。长江里已经连续十多年没有捞到鲥鱼的活体了，很有可能已经绝迹了。才女张爱玲说，人生有三恨，一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完。张爱玲快人快语，她说，高鹗续写红楼梦，那是狗尾续貂。想来张爱玲当年是常吃鲥鱼的，不然不会恨鲥鱼多刺。可怜咱这辈人别说口福了，连一饱眼福的机会都没有。可见保护环境有多重要，失去鲥鱼，多少人为之心痛。

那山珍海味，那燕窝鲍鱼，尽管是人间绝品，可毕竟普通人享用不起。没有享用过，再怎么美味，也没有那个感受，如同海市蜃楼，太过遥远。其实我心中的美味，只是山野里的一株植物，平凡到我连名都不清楚。小时候，奶奶在野外发现的那植物，奶奶管它叫米蒜，但那却不是蒜，有点像香葱，一簇上有好多根，但香葱是空心的，那米蒜却是实心的，又有点像韭菜，但比韭菜还细小一些。那米蒜长在野外，没啥出奇之处，可是把米蒜切成段，和在面里，烙成饼，那是香气扑鼻啊，隔着老远老远还能闻见香味。在米蒜成熟的时候，奶奶总是隔三差五去割来，烙饼给我们吃。米蒜烙饼可以说是我小时候最美味的食物了。可是随着开发区建设的如火如荼，米蒜所在的地方早成了工厂，最关键的是，我奶奶也于多年前去世了。米蒜从此便在我的生活里消失了，这我心目中的人间美味，再也没有机会品尝了。米蒜那诱人的香味，永远萦绕在我的梦中。希望能出现奇迹，说不定哪天，我在郊外踏青，猛一低头，哇，这就是米蒜。

美味让人食欲旺盛，美味让人经久难忘，我想每个人都有自己心目中的美味，朋友，假若你心中的美味还存在于你触手可及之处的话，那请你时常享用它吧。美味，因你食用而精彩。

-全文完-