提起江南，你会想到如诗如画的水乡景致？闻名遐迩的园林建筑？风流倜傥的江南才子？优雅秀美的江南女子？我会首先想到———精致淡雅的江南菜，接着闻到———空气中似是飘荡着的丝丝甜香，然后感到———低迷的情绪被越发强烈的食欲赶走，最后，将自己放任到酒香菜香饭香的遐想中。

在广州，江南菜虽不像同出八大菜系的湘、川，或是来自异族的泰菜那样流行一时，却总有最忠实的拥趸捧场，总是保持着独有的韵味和气质，承继着流传古今的饮食典故，留守着羊城餐饮中的一席之地，不随波逐流，不中途变节。

存在，并不一定要风风火火，就像天空中的星星，尽管不耀眼，却努力地发光发亮，比一闪而过的流星来得恒久和深远。

沙面，总是沉淀着历史的气息，令扎根此处的食肆多了一份值得人去探寻的神秘。好奇的目光停留在一块古色古香的圆扁上，“嚼江南”，一个点题又易记的名字。

那里的荷花宴还在继续，满室的荷香淡淡、荷花朵朵，给厚重的木质大门、屋顶的农家竹筲箕、古旧的挂画添上了生命的色彩和流动的美感，淳朴而不矫情，真实而不虚张，无声地传递着那让人心驰神往的江南风情。

店家对其一席荷花宴被别的酒楼全盘照搬深感无奈，却又无惧———神韵难以复制，口碑留在食客心中，新的荷花菜肴陆续登场，咱就比一比谁的生命长、活力足。这种无惧，源于对出品的自信和厨师们无尽的创造力，一如眼前的江南菜，传统之余还不忘给你的味蕾带来或多或少的惊喜，那是用心才能造就的。

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